维生素K主要作用机制是参与凝血因子的合成。它是谷氨酸γ-羧化酶的辅酶,能促使凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ前体蛋白中的谷氨酸残基进行羧化反应,使其转变为有活性的凝血因子,从而参与血液凝固过程,在凝血级联反应中发挥关键作用,保证止血功能正常。此外,维生素K对骨骼健康也很重要,它能激活骨钙素等蛋白质,促进钙在骨骼中的沉积和利用,维持骨骼的正常矿化和代谢,有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病。