蜂列子蒸蛋的具体功效包括：
1. 健脑益智：鸡蛋中的卵磷脂和胆固醇对神经系统和身体发育有益，而蜂蜜有助于美容养颜和润肠，老年人食用可以防止智力衰退，对增强记忆力有帮助。
2. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质有修复作用，蜂蜜和鸡蛋中的卵磷脂能促进肝脏细胞再生，提高血浆蛋白量，增强免疫力。
3. 促进消化：蜂蜜能促进肠胃吸收和消化，鸡蛋能滋阴润燥，两者结合有助于养心益脾，缓急止痛。
4. 治疗消化不良和腹部胀痛：对于长期消化不良和腹部膨胀的患者，减少鸡蛋量增加蜂蜜量进行蒸煮有助于缓解症状。
蜂列子蒸蛋的功效-蜂巢煮鸡蛋起什么作用
蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333363363538，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
