平底不粘锅主要有烹饪和节能两大功效。在烹饪方面，它受热均匀，能让食物在平底上充分接触热量，像煎鸡蛋、烙饼等，能使食物完整成型，不会出现局部焦糊的情况。并且它不粘的特性，大大减少了食物粘锅的烦恼，清洗也很方便，简单擦拭冲洗就能洁净。在节能方面，因为其良好的导热性，能快速将热量传递给食物，烹饪相同的食物比普通锅具花费的时间可能更短，也就减少了能源的消耗，在一定程度上降低烹饪成本。
平底不粘锅的功效-不粘锅为什么都是平底？
不粘锅平底主要有以下几点：
1、源于外国
不粘锅本身就是外国引入的，由于饮食习惯，外国人用它煎制食物，煎牛排、猪排、煎鱼等，所以外国人用的不粘锅炒锅一般都是煎锅一样类型的，锅很浅平。
不粘锅本来最初就是用来煎食物用的，并不是用来炒菜的。它只要少油就能达到不粘锅，且无油烟好清洗。
为迎合中国人的烹饪习惯，不粘锅开始加大加深，有的锅身达到10几厘米，在炒菜时菜不容易掉出。
2、受热更均匀
平底锅受热均匀，在煎制食物时更好操作。圆底锅热量集中在底部，在煎鱼煎蛋时不好翻动而且容易烧焦。
3、适用多种炉具
圆底锅只适用燃气灶，而平底锅不仅可以放燃气灶而且电磁炉也通用，它底部平整导磁性良好，在炒菜时不易晃动。
平底不粘锅的功效-不粘锅平底锅和蜂窝平底哪个好？
蜂窝平底锅更好。蜂窝炒锅不粘锅的原理也是采用不粘涂层，不过锅底做成蜂窝结构，使得涂层不易损坏，从而延长使用寿命。
蜂窝不粘锅是应用蜂窝不粘专利技术制作的新型不粘锅，通过德国蚀刻工艺在锅壁内蚀刻出凹凸纹理，解决不粘锅涂层脱落的问题，实现隔离涂层物理不粘。
平底不粘锅的功效-新买的平底不粘锅在使用前要注意什么?
1. 使用前要先将锅用干净的湿抹布擦洗干净，然后往锅内涂抹一层薄薄的食用油，能够增强锅的不沾性。
2.使用平底不粘锅，跑配套木头铲子，切忌使用金属锅铲。
3.不能用铲子对平底不粘锅进行敲打、剐蹭。
4.仔细检查平地不粘锅的表面涂层有没有破损，破损要立即更换。
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
