小米粥是非常养胃的一种食物，周末的早上或者是晚上，我都会给自己熬煮一碗小米粥，搭配点小咸菜或者是再来根油条，无论是心还是胃，都能得到极大的满足。
一般情况下，我不会提前用冷水浸泡的，并且也不会冷水下锅。这是因为，小米中含有丰富的维生素B族是水溶性的，如果用冷水浸泡的话，很容易导致B族的流失。
根据楼主的疑惑，我来分享一下我的做法：
1、锅中放适量水，加热；
2、水开后放准备好的小米（提前用水淘洗一下，去除一下小米表层的浮尘）；
3、放入小米好，继续熬粥，待再次开锅后，调制小火继续熬煮；
4、小火熬煮期间，每隔十分钟左右要记得搅动一下，避免糊锅；
5、小火熬煮20分钟左右，小米的香气开始沿着锅盖的缝隙飘出来，这个时候可以关火了；
注意：关火后，不要打开锅盖，焖5分钟后再吃，会进一步激发小米的香气。
盛小米粥的时候，你会发现小米粥上面浮着一层厚厚的米油，这说明小米被你熬煮出了最佳状态。
当然，熬煮小米粥的时候，我有时候会往里面再放一些其他的食材，有时候会放一小把红豆，有时候会放三五颗红枣。
另外，我们必须知道，就像吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。因为新鲜谷物具有最旺盛的生命力，而且它们的营养成分也是最丰富的。所以当我们吃东西的时候，我们必须尽可能地尝尝新鲜的小米。与新鲜食品相比，这些陈腐谷子的营养成分大大减少。研究表明，新鲜小米粥胃粘膜具有保护作用，适用于慢性炎症性胃溃疡患者，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，米粥一定要有质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。
小米粥到底怎么熬？
一、小米粥到底怎么熬？
【小知找回答系列】以下是来自简食记的文章，小知认为可以解决这个问题呢：
作者：简食记
链接：【点击进入原文章】
哈喽大家好，这里是简食记！小米粥大家并不陌生，其营养丰富的价值，被称为“百搭粥”。在健康方面，常喝小米粥还是很好的保健方式。在五谷之中，小米为首，“四大名米”，独有小米称王！小米熬粥，营养丰富，有''代参汤''之称……
煮粥看似简单，其实想要煮好并不容易！很多粉丝问我，到底怎么煮才是正确的？怎么煮才会出米油？有很多人都不知道，水与米的比例是多少？别急，今儿小简教您几个妙招，轻松搞定小米粥，秒变烹饪达人……
【小米粥】
原料：新鲜小米，清水，食用油，大枣，盐。
做法，1：新鲜小米淘洗干净，大枣清洗干净。
2：砂锅内加水烧开，下入小米，大火烧开，在加入几滴食用油。
3：用勺子不停搅动3-5分钟，下入大枣，再转小火焖煮30分钟左右。
4：出锅前加入少许盐，再煮5分钟，这样煮好的小米粥更黏稠。
简小厨有话说：
......
【点击进入原文章】
以上答案主要由小知通过算法找到。感觉小知不够智能？那就留言给小知提出建议吧～
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二、小米怎么煮粥
水600克。小米100克，小米淘洗两遍，谁放锅里煮开了，把淘洗好小米放进去，煮约20分钟左右，就成了。
三、小米怎么煮粥
1.米洗净，冷水烧开后放入小米；
2.煮开后，改小火煮；
3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
