超市的都是速冻的，机器做的比较多，也没那么多工序，原料不可能给你太正宗的。要吃正宗的，需要到原产地去买。纯手工制作，劲道！而且选料很新鲜，牛丸和鱼丸都不错。看过星星同学的《食神》吧？！就象那样纯手工制作。一天的量也不是很大，一家一天也就做个500多斤。但是价格比较高，一般50-108/斤
福州鱼丸简单的做法
一、福州鱼丸怎么做才好吃
主料鱼肉300g生粉150g猪肉100g辅料油适量小葱适量酱油适量蛋清适量味精适量花椒适量精盐适量料酒适量老抽适量
步骤
福州鱼丸的做法步骤11.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
福州鱼丸的做法步骤22.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。
福州鱼丸的做法步骤33.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
福州鱼丸的做法步骤44.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
福州鱼丸的做法步骤55.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
福州鱼丸的做法步骤66.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
二、怎么做出好吃又正宗的福州鱼丸？
最详细的鱼丸做法，比例和技巧全告诉你，这样做又滑又嫩，真好吃
三、福州鱼丸怎么做才好吃
主料鱼肉300g生粉150g猪肉100g辅料油适量小葱适量酱油适量蛋清适量味精适量花椒适量精盐适量料酒适量老抽适量
步骤
福州鱼丸的做法步骤11.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
福州鱼丸的做法步骤22.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。
福州鱼丸的做法步骤33.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
福州鱼丸的做法步骤44.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
福州鱼丸的做法步骤55.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
福州鱼丸的做法步骤66.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
