烤箱坏了不能用，求问怎么做好吃
红薯怎么做简单又好吃?
一、红薯怎么做简单又好吃?
在我家红薯是日常必备的，能做主食，能做菜，能做小吃零食，还能做糖水，真是怎么做都好吃！
今天就给大家推荐几道关于的红薯超好吃的食谱~
拔丝地瓜自制薯片姜汁红薯小丸子拔丝地瓜最经典的莫过于拔丝地瓜了，好看又好吃，还特别适合家庭聚餐哦~
拔丝地瓜是一道流行全国的传统鲁菜，也是拔丝大家族中名声最响的一个。
为了和红薯区分，便把另外一种地瓜（豆薯）叫做白地瓜，也就是常说的沙葛或者土瓜。
拔丝地瓜在做法上只有两个主要步骤：炸地瓜和炒糖。
炸地瓜主要是为了让其表面酥脆，不易变软，有耐心的话，也可以用少量的油来煎。
然后把糖炒化开，裹在红薯上就行。装盘后夹起来拉丝装饰，就可以上桌啦~
一起来看看详细的制作步骤吧
学会这道拔丝地瓜，拔丝菜都会做https://www.zhihu.com/video/11416573766785720321.地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块
2.锅中加油，用中火烧至5成热时放入地瓜，转中小火炸至金黄即可捞出。
*记得要多翻动地瓜哦
3.另起一锅，加入少许油，倒入白砂糖，开小火，慢慢搅动至白糖至融化、颜色变深
*油只需要一点点即可
4.迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁即可盛出装盘
*盘子上抹点香油可以防粘
噔噔！甜香适口的拔丝地瓜就完成了~
裹着糖浆的地瓜闪闪发光，看起来就像黄金，因此总是宴席的常客。
趁热夹起一块，便能拉出细细的金丝，香甜软糯，散发出烤地瓜的香气。
等到糖稍微变凉，形成一层薄壳后，吃起来外脆内软，又是别样的美妙口感~
小主提示
1.熬糖熬到泡沫由大变小、舀起糖汁能成一条线状就好
2.上桌后可以在旁边放一碗饮用水，夹出来时蘸一下，可以把丝蘸断，吃起来也不易沾牙自制薯片市面上的薯片怎么说都是高油高盐，比较油腻，吃多了容易上火。
自己做的话，新鲜食材，加上能灵活控制调料，相对来说还是健康多了。
小主今天也把做薯条的方法教给大家啦！
我还加了咸蛋黄和海苔片，增加口味层次，结果挺惊喜的。在外面这种口味比较少见，喜欢的宝宝有空可以试试哦~
>食材清单<
马铃薯红薯紫薯各1个/咸鸭蛋两个/
海苔片适量/盐黑胡椒粉少许
食用油适量
>烹饪步骤<
1.马铃薯、红薯、紫薯去皮，刨成厚薄均匀的薄片
2.刨好后，全部放在冷水里浸泡去除淀粉质，这样炸出来的薯片口感更脆。
3.选油大一些的熟咸蛋黄，碾碎后直接下锅，用小火慢慢炒干水分、炒出香味，晾凉备用。
4.热锅起油，烧至三四成热了，下控干水分的薯片，小火炸到变脆变硬，大约需要2-3分钟。然后调中火炸约30秒，逼出多余油分，盛出。
5.海苔剪成两三厘米见方的块状，加入薯片里。
6.加入适量盐、黑胡椒粉，盖上锅盖来回晃动。然后再加入大部分炒好的咸蛋黄，继续摇晃均匀。
（咸蛋黄要趁热加入，不然不容易附在薯片上）
6.摇到充分入味，薯片就做好了。剩下的咸蛋黄盛出，当作酱汁，蘸着吃~
其实很多小零食都可以尝试自己做，大家不妨发挥自己的创意，体验自制的乐趣。
姜汁红薯小丸子在广东糖水的江湖中，红薯和糯米小圆子一直是个奇特的搭配。
红薯的软糯和圆子的Q弹，却形成了口感上的绝妙对比，在甜汤的打底下，直叫人忘了自己的胃容量。
在此之上，姜的加入就像一个美丽的意外。
微微的辛辣不仅中和了多余的甜腻，还能让人胃口大开，得以更轻松地享受咀嚼的快乐。
如果再加上点红糖和红枣，还能升级成美容保健的佳品，尝上一口，甜蜜又舒心~
一起来看看详细的制作步骤吧
这碗养生美颜糖水，专治空调病！https://www.zhihu.com/video/11416594341608488961.红薯洗净去皮切块，姜切片，红枣洗净备用
2.锅内倒入适量清水，放入红薯块、姜片、红枣，大火煮开后转小火煮20分钟左右
3.碗内倒入糯米粉和温水，搅匀揉成团
4.将面团搓成长条，再搓成小圆球备用
5.锅中放入红糖化开，再放入小汤圆煮至浮起即可
噔噔！姜汁红薯小汤圆就完成啦~
不管是久坐空调下，还是沐浴风雨中，这道看似简单的菜品都能提供最暖心的呵护~
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二、怎样把红薯做的好吃？
酒酿红糖红薯丸子汤，暖心暖胃软糯好吃，冬天来一碗太幸福啦！
红薯的新吃法，香甜可口的红薯丸子汤，营养健康驱寒暖胃，女生喝这个对身体有好处哦！
食材：
红薯2根、鸡蛋2个、大枣、面粉、盐、淀粉、白糖、糯米粉、红糖、醪糟
三、红薯怎么做简单又好吃?
我觉得这个问题里重要的不是“怎么做好吃”，
而是“简单”，以及“烤箱坏了不能用”……
炸红薯片：
红薯洗净切成均匀的薄片，放入大约160-180度的油锅炸至酥脆，出来撒白糖或者撒一些盐就好。
也可以稍微切厚一些，或者干脆切滚刀块，这样炸出来的红薯外酥里糯，也是一种不错的做法。
或者也可以用低粉、鸡蛋和水调成面糊，红薯切厚片下锅油炸。
红薯蒸熟/微波炉打熟之后去皮压成泥，加入白糖、盐、糯米粉、黄油、奶油（黄油和奶油没有可以不放）揉成团再搓成球，包入芝士后下锅，160-180度油温油炸至金***。
芝士红薯泥：
蒸熟/微波炉打熟后刮出红薯肉，在碗里压成泥，放一些黄油、白糖、一小撮盐（如果有的话还可以加一些奶油）拌匀。
手边有芝士的话趁热放一些在红薯泥上，利用红薯泥的温度软化。如果红薯泥温度不够，再放进微波炉/蒸锅里让它融化就好。
*往芝士上撒一些盐会更香。
我手边有喷枪，利用喷枪可以让成品有一股焦香味，不过考虑到大多数人手边并没有这个玩意，就只在这提一下，如果你有的话，可以用。没有的话，不用也无妨。
当然，如果题主烤箱修好了或者买了新的烤箱，用烤箱也可以达到这个效果。
红薯汤：
锅里放油和一小段干辣椒煸香，放入切薄片的红薯稍微翻炒几下之后淋入清水，煮熟加盐撒葱花，出锅前撒一丢丢味精即可。很多人觉得红薯应该吃甜的，所以认为它是黑暗料理，然而你试试就知道——冷天来上一碗，暖胃又饱肚。
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