今天做的是羊头肉粉丝汤，肉烂入味，粉丝顺滑，汤汁浓稠，特别好吃。
这几天我们这里都在促消费，多亏有这个活动，才舍得买这么多肉肉回来，看来够吃一阵子了。
昨天晚上去超市买了好多猪肉猪大骨头羊头肉，还有猪肝。
可以说是提前准备年货啦。
晚上去逛超市的好处就是，好多东西都比白天便宜，所以我家经常会在晚上去超市购物，今天一划拉就买多了。
回到家就开始一顿收拾，把肉切成小块，分别装起来，放进冰箱里冷冻起来，这样在吃的时候就方便多了。
而猪肝是不能直接冻的，要用水泡透，多洗几遍，控去水分，再分别装袋冷冻。
今天打开冰箱看了看，想了想，羊头肉以前没吃过，就尝尝它的味道吧。
从冰箱里拿出来冻的羊头肉，从颜色上看，应该是熟的，又好像没熟透，那就把它重新烀熟再吃吧。
它的表面都冻成了霜，先解冻吧。
锅中加水，把解好冻的羊头肉放进去开始煮。
加入两个小干红辣椒，生抽香醋胡椒粉，煮到汤汁浓稠嫩白就可以了。
往汤汁中加入一把细粉丝，边煮边用筷子把粉丝打散，细粉丝特别容易熟，大约一分钟左右，粉丝就煮熟了。
从冰箱里把我家库存的小腌韭菜拿出来
，用筷子夹出来两筷子的腌韭菜放入汤中，混合均匀进行调味。
如果条件好的，有香菜和葱花的话，就放点进去，汤就更加美味了。
煮熟的粉丝鲜嫩爽滑，肉软烂鲜美。
往汤里面倒点辣子油，吃起来味道好极了。
快来尝尝吧。
好了，就到这里吧，下一篇文章再见。
半熟的羊头肉怎么做好吃？
一、怎么煮羊头好吃？
主料： 羊头1只
辅料： 味精适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 小葱适量 白萝卜1个
步骤
1.羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
2.小葱去根去皮洗净
3.生姜洗净
4.小葱切成段，生姜切成片备用
5.把洗净的羊头劈开，放入锅中
6.锅中加入水开火焯一下
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中
9.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
10.加入适量的水
11.盖上锅盖，开火煮
12.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
13.切片装盘
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了
二、羊头肉怎么炖
先准备好用料：羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量。
1、羊头一个，买的时候老板会给剁开。
2、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。
3、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右。如有羊油，可以放入一起煮。
4、大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。
5、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。
6、羊血和羊头肉切丁混合。
7、准备葱花香菜、盐和白醋，
8、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。
三、羊的各部位怎么做最好吃？
本着专业的态度，我把每个部位的图片、部位特点、适合烹饪方法给楼主：
羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便各位理解，我分成了10个部位。
1、羊颈肉
又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
主要产品有：羊脖子、羊脊骨、颈排小切
适宜制作肉馅及丸子,炖焖
2、肩肉
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
主要产品有：前肩网肉、方切羊肩
适合炖、烤、红焖羊肉
3、上脑
肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。
主要产品有：羔羊上脑砖
适合涮、煎、烤。
4、肋排肉
肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、
适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
5、胸肉
前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。
主要产品有：羔羊排
适合炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。
6、背部，分为：外脊（纽约克）、里脊（羊菲力）和肋脊排
外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。
主要产品有：精选纽约克、油纽约克
适合整条烧烤或切成块烧烤。
里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
主要产品有：羊菲力
适于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。
肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸
主要产品有：3D至尊雪花肉、法式羊排、八骨法排、法排小切、羊背、背排小切等
适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
7、羊腩
羊肚腩肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香。
主要产品有：真空羊腩卷
适合清炖、红焖。
8、后腿部位，分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖
尾龙扒位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。
适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
针扒肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富
适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
烩扒臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红，形状像两条黄瓜，肉质细嫩。
适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
羊霖在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。主要产品有：真空羊霖、冷鲜羊霖
适合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
后腿部位主要产品有：羔羊后腿、无骨腿包、后腿网肉、腿排小切、方切后腿、后干棒
9、腱子肉
大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。
主要产品有：法式后腱、羊后棒
适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
10、羊小腿
羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
主要产品有：法式前腱、羊前棒、羔羊前腿、前干棒
适宜酱、炖、烧、卤等。
