一、切片火腿怎么做好吃?
切片火腿肯定是生吃的呀,你可以搭配水果、蔬菜、面包都可以食用的
二、火腿切片怎么吃
1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,再文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5分钟;不宜用高压锅蒸食。(3)蒸好后取出,去汤(汤可另用)、凉透。(4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横丝纹切片(若顺丝纹切.则感肉质老),片越薄越好。
2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50g)鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等,洗净后稍抹点盐.将火腿片盖在鱼上,塞—些在鱼肚内,将鱼蒸熟即可。
3、炖食:(1)火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,火腿一定要洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等,炖烧焖透。(2)火腿块放置砂锅中,用文火炖煮成熟,横丝切片。(3)用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮,汤料兼美。
4、用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。
5、制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火炖煮。
6、做火锅底料等:
三、切片火腿怎么做好吃?
最好是生吃。火腿配红酒神仙也不换。
冒出一句,就算是切片火腿,质量也是区分等级的,最高级的自然是西班牙伊比利亚的橡果黑猪火腿切片,会吃的老饕们都是赞不绝口的,意大利的也不错,不过比着西班牙的要错一个档次,但是意大利的工业比较厉害,西班牙相当于一个发达的农业国,意大利的工业比较厉害,因此,意大利的切片火腿产量大,品质一般,西班牙的火腿产量低,品质更好一点。
国内的如金华,云南宣字都有切片生食火腿的出品,但是他们的基因里带着传统的做火腿的经验技术,因此做出来的火腿含盐量太高,肉比较柴,生吃口感不太好,多用作熟食的提鲜配料食用。
下面说一说,火腿配红酒为什么好吃
火腿的滋味鲜咸浓郁,红酒的单宁酸涩立体,然而红酒能和火腿完美融合,充满生机而有力,余韵悠长,出色的平衡和绝代美味。红酒能够迅速分解火腿中的蛋白质,将火腿的醇香完全释放出来,加上红酒恰到好处的果香能完美衬托出火腿的质感与原味。
还有另一种吃法,不管怎么说,火腿都是海盐盐渍过的,不论经历多久的发酵熟化,咸味还是不可避免的,因此上,在生吃火腿的时候,西班牙或者意大利人喜欢裹上哈密瓜或者无花果一起来食用,通过甜味来中和火腿的咸味,也是一种非常流行的吃法。
四、火腿切片怎么吃
青椒炒火腿:
青椒去蒂洗干净。
青椒斜到切成段备用。
火腿肉切成薄皮。
锅烧热后放入适量的油。
将火腿肉片入锅翻炒。
慢慢地,火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒。
继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。
出锅装盘即可享用。