一、自己在家怎么做薯条?怎么做比较好吃?
【家炸健康薯条】首先我不是自夸,这个薯条做出来跟洋快餐差不了多少,而且做法更健康,不用加什么炸粉,只需要用盐调味就行了。
【1】土豆削皮切条,泡高浓度的食盐水,大概1个土豆2勺盐吧。半个小时(高温)或者一个小时(常温)。目的是让土豆脱水,洗去淀粉,盐分入味。
【2】如果没有那么多时间泡盐水,这里有个小窍门,把土豆盐水碗拿到微波炉,高火五分钟,目的是加速,还有个好处就是能让土豆早熟,这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。
(除了用微波炉,还可以煮半熟、蒸到半熟)
【3】把盐水倒掉,沥干,这里有个小窍门,没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子,把土豆条倒上去沥干。大火油锅,油要够,把土豆条倒进去,不停地翻,在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。
【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳,轻轻松松能戳透就可以起锅了
【TIPS】手快的人全程大火,这样就可以制造出金黄的颜色,而且薯条会一直保持坚挺。
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二、油炸地瓜条怎么才能酥脆?
油炸地瓜条材料:红薯1条,面粉1杯,鸡蛋1个调料盐1/3小匙
1、准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份;
2、将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片;
3、锅内放入油,可适量多一些,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条;
4、待红薯条浮起来以后,把火关小,慢慢炸,炸的过程中,用筷子慢慢拨动一下红薯条,让其受热均匀,炸出来颜色更好看;
5、待薯条炸至金***,即可出锅装盘。
三、油炸地瓜条怎么才能酥脆?
油炸地酥脆瓜条的做法: 一、材料 红薯1个、油200克。 二、做法 1、准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份; 2、将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片; 3、锅内放入油,可适量多一些,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条; 4、待红薯条浮起来以后,把火关小,慢慢炸,炸的过程中,用筷子慢慢拨动一下红薯条,让其受热均匀,炸出来颜色更好看; 4、待薯条炸至金***,即可出锅装盘。
四、自己在家怎么做薯条?怎么做比较好吃?
自己在家做不难,但要注意几个要点!后面会有视频和详细步骤,一看就会了!
先说要点:
1、土豆要切的均匀,这样炸的时候受热均匀;
2、切条后用水洗去表面淀粉,这样吃起来才会脆香;
3、土豆先煮一下,然后放进冰箱冷冻,这样炸的时候容易熟,也不容易断,吃起来外脆里软!
4、冷冻过的薯条不用复炸,油多些,油温8成热时下锅炸到金黄就可以了
视频&做法详情:
https://www.zhihu.com/video/1068867146674745344用料:土豆2-3个、油、盐少许、蕃茄酱
做法:
将土豆去皮、洗净,切成条状,并用清水洗去表面淀粉。2、锅中烧水,水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出,控干水份,并晾凉,放入保鲜袋,送入冰箱冷冻8小时以上。
3、锅中放油,烧至八成热。冷冻的薯条无需解冻直接放入油锅,炸至金黄即可。
小贴士:八成油温的判定:伸进筷子,有大气泡并且有较大响声。
五、怎么炸红薯条好吃
老家有种特色小吃就是用炸红薯片
面粉用水弄稀(不能太稀了),放些花生,红薯切片,放到面粉中,裹满面粉糊。油差不多热了,就把裹了面粉糊的红薯片放下去炸,记得带点花生!
很好吃!!