一、自己在家怎么做薯条？怎么做比较好吃？
【家炸健康薯条】首先我不是自夸，这个薯条做出来跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什么炸粉，只需要用盐调味就行了。
【1】土豆削皮切条，泡高浓度的食盐水，大概1个土豆2勺盐吧。半个小时（高温）或者一个小时（常温）。目的是让土豆脱水，洗去淀粉，盐分入味。
【2】如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。
（除了用微波炉，还可以煮半熟、蒸到半熟）
【3】把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。
【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了
【TIPS】手快的人全程大火，这样就可以制造出金黄的颜色，而且薯条会一直保持坚挺。
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二、油炸地瓜条怎么才能酥脆？
油炸地瓜条材料：红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个调料盐1/3小匙
1、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；
2、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片；
3、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；
4、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；
5、待薯条炸至金***，即可出锅装盘。
三、油炸地瓜条怎么才能酥脆？
油炸地酥脆瓜条的做法： 一、材料 红薯1个、油200克。 二、做法 1、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份； 2、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片； 3、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条； 4、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看； 4、待薯条炸至金***，即可出锅装盘。
四、自己在家怎么做薯条？怎么做比较好吃？
自己在家做不难，但要注意几个要点！后面会有视频和详细步骤，一看就会了！
先说要点：
1、土豆要切的均匀，这样炸的时候受热均匀；
2、切条后用水洗去表面淀粉，这样吃起来才会脆香；
3、土豆先煮一下，然后放进冰箱冷冻，这样炸的时候容易熟，也不容易断，吃起来外脆里软！
4、冷冻过的薯条不用复炸，油多些，油温8成热时下锅炸到金黄就可以了
视频&做法详情：
https://www.zhihu.com/video/1068867146674745344用料：土豆2-3个、油、盐少许、蕃茄酱
做法：
将土豆去皮、洗净，切成条状，并用清水洗去表面淀粉。2、锅中烧水，水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出，控干水份，并晾凉，放入保鲜袋，送入冰箱冷冻8小时以上。
3、锅中放油，烧至八成热。冷冻的薯条无需解冻直接放入油锅，炸至金黄即可。
小贴士：八成油温的判定：伸进筷子，有大气泡并且有较大响声。
五、怎么炸红薯条好吃
老家有种特色小吃就是用炸红薯片
面粉用水弄稀（不能太稀了），放些花生，红薯切片，放到面粉中，裹满面粉糊。油差不多热了，就把裹了面粉糊的红薯片放下去炸，记得带点花生！
很好吃！！
