一、枣泥 - 怎样做?
枣泥蛋糕做法：
主料：低粉
辅料：色拉油枣泥蛋糖
做法：1.称发材料，分离蛋白、蛋黄。2.蛋黄打散，加入色拉油搅打均匀。3.低粉过筛加入蛋黄中。4.用刮刀按压均匀。5.加入枣泥。6再次用刮刀翻拌按压，拌成均匀的枣泥蛋黄糊。7四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。8打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。9挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中，上下翻拌均匀。10拌均后再倒回蛋白盆里。11要轻巧的上下翻拌均匀。12电饭锅内胆铺上油纸。13倒入拌好的面糊，震出大气泡。14放入电饭锅内，插上电。15按下‘煮饭’键，等跳到‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’键后，再保温约半小时。16整个儿切块即完成了
二、枣泥蛋糕要怎么做？
今天做的枣泥磅之后整理一下方子给你。
吃完一块以后来答。
港真，这是第一次做枣泥的磅蛋糕。因为在此之前一直对红枣不感兴趣。
上礼拜单位同事给了好多红枣，这就么吃觉得红枣皮不好消化。所以做了枣泥。
先说一下怎么做枣泥吧。
材料：红枣500克水2000克色拉油40克
将红枣洗干净加入2000克水上锅煮到红枣变软烂。时间大致为45分钟（我用的是铸铁锅如果锅不一样的话时间会有不同。）后用刮刀将红枣压烂过网筛去除红枣皮和核得到的就是半成品的红枣泥了。最后是入不粘锅炒。这个过程比较闹心，你会发现枣泥四处飞溅所以小火和不断的搅拌便成了必要。这可以使枣泥减少飞溅。炒到枣泥水分挥发的差不多枣泥变得浓稠即可加入色拉油继续翻炒大约5分钟就可以了。枣泥做好以后放冰箱保存。用的时候取出就可以了。
接下来是蛋糕的操作步骤
先说材料：面粉80克黄油40糖80克枣泥70克鸡蛋2个（中等大小，室温）朗姆酒10克淡奶油40克泡打粉3克盐3克以上为蛋糕体的材料。
糖浆材料：水50克糖30克柠檬汁10克
蛋糕体操作步骤：
一：黄油室软化（软化程度为用手指轻轻的可以挫出一个洞就可以（不污）如果冬天不好软化可以用容器装好放入微波炉或者烤箱40度微热一下)并用打蛋器打发到微微泛白即可。
二：糖中分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器打至乳化即可。（乳化：蛋液融于砂糖中并呈现乳白色）
三：在二中依次加入盐、奶油、朗姆酒、枣泥每次加入都需要搅拌均匀，最后加入打发的黄油。此时可能y会出现水油分离，黄油无法溶于鸡蛋液的现象，改善的方法是鸡蛋一定要用室温，再有就是加入一点点配方中的面粉即可。
四：面粉中加入泡打粉并过筛加入鸡蛋混合液中用橡皮刮刀翻拌均匀。
五：模具中垫入烘焙纸，将蛋糕混合液倒入其中，烤箱160度上下火中层30分钟即可。
等待的时间我们可以做糖浆，糖浆刷在蛋糕表面可以使蛋糕体湿润，口感更好。不可以省略。
步骤比较简单将糖水柠檬汁加入锅中，小火煮沸，待糖浆变成焦糖色即可。
将煮好的糖浆刷在温热的蛋糕上，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用。冷藏一天食用口感更好。（道理我懂不过我都忍不了这么久。。。。。。摊手。。。）
三、枣泥蛋糕要怎么做？
天气越来越凉了，养身事业也要跟上呀。俗话说“日食三枣，长生不老”，在中国的草药书籍《本经》中有记载，红枣是传统的滋补食材，秋冬季节吃红枣也特别的好。
笋笋记得我们家那的火车站边有一家蛋糕店，店里有一款『枣泥蛋糕』卖的特别火，许多人都慕名前去购买，笋妈也经常买来吃。
那时候真的觉得『枣泥蛋糕』是人间美味啊，红润润的色泽，松软细腻的口感，入口枣香浓郁，那可是笋笋对红枣最深刻的印象啦，所以长大后的笋笋特别爱吃红枣也有这个原因吧。
今天笋笋来复刻这款『枣泥蛋糕』，回味下童年的味道。不用泡打粉不用分蛋，枣香浓郁不甜腻，低脂又健康，大人小孩都可以放心吃，好吃到停不下来呀。
食材鸡蛋4-5个、红糖5-10g、玉米油40g
红枣肉150g、牛奶200ml、低粉90g
步骤红枣洗净去核取150g，可以直接买去核的红枣。
红枣上锅蒸熟至软烂。
将蒸好的红枣放入料理机里，加入牛奶打成泥，可以留一些颗粒更好吃，小宝宝可以换成母乳或配方奶。
鸡蛋打入大碗中，加红糖。
大鸡蛋用4个，小鸡蛋用5个。
红枣泥很甜，所以适当加糖就好，加入红糖味道更好。
高速打发至纹路明显即可。
加入红枣泥和玉米油。
用打蛋器搅打均匀，十几秒就可以了。
过筛入低粉。
用刮刀翻拌均匀。
倒入烤盘。
撒上芝麻。
烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火145度烤45分钟，或水开后上锅蒸30分钟。
香喷喷的枣泥蛋糕就做好啦。
脱去油纸晾凉透气。
色泽红润，枣香浓郁，好吃又营养。
喜欢吃果仁的还可以在蛋糕糊里加一些碎核桃和其他干果仁，风味更佳哦。
自己做的枣糕组织柔软细腻，红枣味非常浓郁，虽然甜但并不会觉得甜腻，入口还能感觉到大颗粒的枣肉，低脂健康，口感丰富，让人根本停不下来。
不用分蛋不用打发蛋清也能做的传统枣糕，新手党也能轻松学会。
不用泡打粉，营养美味，低脂营养的枣泥蛋糕，好吃不上火，童年的味道。
吃上一口童年的蛋糕，愿我们的快乐都能像儿时那么简单纯粹，也愿我们永远年轻，永远热泪盈眶~
图文：呵呵笋
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(＾－＾)V
四、红枣泥怎么做
1.红枣洗净.用开水泡软或小煮一会.这样好去核
2.去核后的红枣
3.把红枣放回锅里用手捏出枣浆.让枣皮脱出
4.准备一个米筛.把枣浆沥出
5.沥出的枣浆
6.已洗好的红枣泥
7.枣皮洗完第一次后,再少放一点水继续捏出浆.这样反复二次基本上就干净了
8.锅里放少量油
9.把枣浆放入锅里
10.开始开大火.把水气炒干
11.看到开始稠了的时候调成中火.这时一定要注意.枣泥特别跳.人尽量站远一点,做好保护手臂.别烫到了
12.到最后关成小火不停的炒干就OK.
五、枣泥 - 怎样做?
制作:大枣洗净,放入锅中煮透,剥皮去核,放入绞肉机内绞成细蓉,锅中放沸水,先将糖熬熔化放入枣蓉炒成枣泥馅望采纳
