一、枣泥 - 怎样做?
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回答
【准备食材】适量红枣，适量玉米油（或橄榄油）
【做法步骤】
1、把准备好的新疆和田大红枣，放入大一点的盘中，加水适量的清水，然后再加入适量食用盐，用淡盐水浸泡一会红枣，再冲洗干净；当然也可以把食用盐换成面粉，顺时针放心搅拌，让面粉把红枣表面的脏东西粘下来，不管是用淡盐水还是面粉水，只要把红枣清洗干净就可以了。
2、把冲洗干净的红枣控干水分，装入盘中，然后把红枣分别放入蒸锅的两层蒸笼中，盖上盖子，中火蒸20-30分钟左右，把红枣蒸熟就可以了，具体时间要根据红枣的大小而定。
3、红枣蒸熟后，取出，红枣的颜色明显颜色变暗，然后趁热把枣皮和枣核扒掉，蒸熟的红枣皮和枣核很容易就能剥掉，去枣皮这一步很重要，直接关系到做出来的枣泥口感细腻与否。红枣剥皮的时候，可以在旁边放一碗水，手黏的时候蘸点水，就又很容易剥皮了，红枣一定要趁热剥皮，否则等红枣凉透以后就不好剥皮了，然后把去掉红枣皮和枣核的红枣肉，装入一个大点的碗中。
4、把去掉枣皮和枣核的红枣肉，用捣蒜锤或者其它工具，将红枣肉撵烂撵的越细腻越好，这一步很重要，这是个功夫活，这一步也是影响做出来的红枣泥，口感细腻与否的关键因素，因此要把红枣泥撵的越细腻越好，然后把撵烂的红枣泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油或者橄榄油进行炒制，中间要不停的来回翻炒按压，等油充分吸收的时候再加下一次的油。
5、直接把红枣泥炒至黑亮，香味扑鼻，能抱团包制，粘连在一起的状态就可以了，装入碗中，放一边晾凉后盖上盖子，放冰箱冷藏，随用随取。
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二、枣泥蛋糕要怎么做？
天气越来越凉了，养身事业也要跟上呀。俗话说“日食三枣，长生不老”，在中国的草药书籍《本经》中有记载，红枣是传统的滋补食材，秋冬季节吃红枣也特别的好。
笋笋记得我们家那的火车站边有一家蛋糕店，店里有一款『枣泥蛋糕』卖的特别火，许多人都慕名前去购买，笋妈也经常买来吃。
那时候真的觉得『枣泥蛋糕』是人间美味啊，红润润的色泽，松软细腻的口感，入口枣香浓郁，那可是笋笋对红枣最深刻的印象啦，所以长大后的笋笋特别爱吃红枣也有这个原因吧。
今天笋笋来复刻这款『枣泥蛋糕』，回味下童年的味道。不用泡打粉不用分蛋，枣香浓郁不甜腻，低脂又健康，大人小孩都可以放心吃，好吃到停不下来呀。
食材鸡蛋4-5个、红糖5-10g、玉米油40g
红枣肉150g、牛奶200ml、低粉90g
步骤红枣洗净去核取150g，可以直接买去核的红枣。
红枣上锅蒸熟至软烂。
将蒸好的红枣放入料理机里，加入牛奶打成泥，可以留一些颗粒更好吃，小宝宝可以换成母乳或配方奶。
鸡蛋打入大碗中，加红糖。
大鸡蛋用4个，小鸡蛋用5个。
红枣泥很甜，所以适当加糖就好，加入红糖味道更好。
高速打发至纹路明显即可。
加入红枣泥和玉米油。
用打蛋器搅打均匀，十几秒就可以了。
过筛入低粉。
用刮刀翻拌均匀。
倒入烤盘。
撒上芝麻。
烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火145度烤45分钟，或水开后上锅蒸30分钟。
香喷喷的枣泥蛋糕就做好啦。
脱去油纸晾凉透气。
色泽红润，枣香浓郁，好吃又营养。
喜欢吃果仁的还可以在蛋糕糊里加一些碎核桃和其他干果仁，风味更佳哦。
自己做的枣糕组织柔软细腻，红枣味非常浓郁，虽然甜但并不会觉得甜腻，入口还能感觉到大颗粒的枣肉，低脂健康，口感丰富，让人根本停不下来。
不用分蛋不用打发蛋清也能做的传统枣糕，新手党也能轻松学会。
不用泡打粉，营养美味，低脂营养的枣泥蛋糕，好吃不上火，童年的味道。
吃上一口童年的蛋糕，愿我们的快乐都能像儿时那么简单纯粹，也愿我们永远年轻，永远热泪盈眶~
图文：呵呵笋
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三、枣泥 - 怎样做?
制作:大枣洗净,放入锅中煮透,剥皮去核,放入绞肉机内绞成细蓉,锅中放沸水,先将糖熬熔化放入枣蓉炒成枣泥馅望采纳
四、红枣泥怎么做
1.红枣洗净.用开水泡软或小煮一会.这样好去核
2.去核后的红枣
3.把红枣放回锅里用手捏出枣浆.让枣皮脱出
4.准备一个米筛.把枣浆沥出
5.沥出的枣浆
6.已洗好的红枣泥
7.枣皮洗完第一次后,再少放一点水继续捏出浆.这样反复二次基本上就干净了
8.锅里放少量油
9.把枣浆放入锅里
10.开始开大火.把水气炒干
11.看到开始稠了的时候调成中火.这时一定要注意.枣泥特别跳.人尽量站远一点,做好保护手臂.别烫到了
12.到最后关成小火不停的炒干就OK.
五、枣泥 - 怎样做?
枣泥蛋糕做法：
主料：低粉
辅料：色拉油枣泥蛋糖
做法：1.称发材料，分离蛋白、蛋黄。2.蛋黄打散，加入色拉油搅打均匀。3.低粉过筛加入蛋黄中。4.用刮刀按压均匀。5.加入枣泥。6再次用刮刀翻拌按压，拌成均匀的枣泥蛋黄糊。7四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。8打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。9挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中，上下翻拌均匀。10拌均后再倒回蛋白盆里。11要轻巧的上下翻拌均匀。12电饭锅内胆铺上油纸。13倒入拌好的面糊，震出大气泡。14放入电饭锅内，插上电。15按下‘煮饭’键，等跳到‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’键后，再保温约半小时。16整个儿切块即完成了
