本文收集汇总于01/15日，今天给各位分享怎么做凉拌莲菜好吃的知识，其中也会对怎么做凉拌莲菜好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
问题一、凉拌藕片怎么做好吃？
【凉拌藕片】
一、食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。
二、做法步骤。
1. 白莲藕清洗盯散干净。
2. 刮空轮皮切片。
3. 开水下锅，煮一分钟凯亏氏。
4. 捞出过一下凉水，沥干备用。
5. 香菜切碎，蒜切末。
6. 小米辣斜切段。
7. 将各种调料和食材放在一起。
8. 调匀即可食用。
小贴士
想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。
问题二、怎么凉拌莲花菜
将洗净的唯辩莲花菜切丝，在开水锅里焯过，用漏勺控干水分放入盘内，取一小碗，放入适量食盐、鸡精、酱油则山迟醋、蒜泥、麻油、油泼孙李辣子，搅拌均匀，倒在焯好的莲花菜上面即可食用。
问题三、莲藕怎么凉拌才好吃?
材料： 莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。 调料： 糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。 制法： 1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。 2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。 3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
问题四、怎么样调莲菜
凉拌莲菜做法：
材料
藕一截，蒜末5g，姜末5g，香菜两根（装饰用）
做法
藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加消袭答入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧禅游好的油淋在藕拿慧片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
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