“龙风汤怎么做”，江西菜的招牌菜有哪些？

本文给大家介绍龙风汤怎么做对应的知识点，希望对大家有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

问题一、江西菜的招牌菜有哪些？

江西菜（又称赣菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。大家对赣菜的评价：“川菜太辣，苏菜太甜，鲁菜太实，还是赣菜好，兼顾东南西北。”
赣菜在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜。在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好，取自本土的原料都是绿色健康的，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。
赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。
注：原汁原味，如江西出产的冬笋、香笋、竹笋、玉兰片、栗子、香菇、木耳等，都是赣菜特色原料。咸辣平和，是指口味适中：不是太咸，也不是太辣。
赣菜主要由南昌、赣州吉安、九江、赣西、赣东等地方流派组成。
一般来说，南昌地方的赣菜流派以烧烩煨与煸炒为代表性特色，如“藜蒿炒腊肉”、“新雅四宝”、“瓦罐煨”等。
赣州吉安地方的赣菜流派以粉蒸、小炒为代表性特色，如“四星望月”、“赣南小炒鱼”、“米粉蒸肉”等。另外特别要说明的是三杯鸡发源于江西！
九江地方的赣菜流派以炖、蒸和鱼席为代表性特色，如“庐山石鸡”、“鄱湖胖鱼头” 等。
赣西地方的赣菜流派以薰、腊为代表性特色，如“萍乡烟熏肉”、“井冈烟笋”等。
赣东地方的赣菜流派以辣炒为代表性特色，如“余干辣椒炒肉”、“田敦炒牛肉”等。
江西主要著名的风味菜点有：豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉蒸肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、宜丰土鸡，鳅鱼钻豆腐，赣味乳狗肉，金板搭银桥。
江西主要小吃：清汤泡糕，酒糟汤圆，白糖糕，伊府面，金线吊葫芦，米面，灵芝糯团，兰花根，松糕，修水哨子，石头街麻花，家乡锅巴，风味烤卤，赣南棉花糕，木瓜凉粉，牛肉炒粉，牛舌头，糊羹，清汤泡糕。
20道江西精品赣菜鄱湖野生桂鱼炒粉、金汤鲜银鱼、吴城狗肉、婺香荷包红鲤、临川牛肚皮、仙女之吻、临川藕丝、甲鱼煮粉皮、永新狗肉、井冈竹鼠、赣南小炒鱼、三杯鸡、八卦豆腐、明月山温泉豆腐、昌南一锅鲜、乐平白切狗肉、八戒戏凤、乡村小河鱼、萍乡小炒肉、高岭土煨肉。
十大赣菜：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。
江西各地风味：南昌
松湖米粉肉、藜蒿炒腊肉、红酥肉、啤酒烧鸭、糊羹、烧杂素、油浸鱼、三杯鸡、卤水白鱼、糟烧蟹脚、白糖糕、安义花椒鸡、盐包鸡、酱鸭、竹筒米粉肠、瓦罐煨汤、牛肉炒粉、豫章酥鸭、和菜、白汁玉翅、扣肘盐菜、大塘东坡肉、罐煨肉、绉纱扣肉、金板搭银桥。
赣州
赣州小炒鱼、三杯鸡、流浪鸡、炒东坡、荷包肉、月亮花生巴、南安板鸭、梅关春酒、果蔬脆片、“牡丹亭”多味花生，齐云山南酸枣糕。
九江
莲藕汤、杂烩、云雾茶芯、云雾茶叶烹虾仁、豆豉爆肉、浔阳鱼糕、豆豉爆辣椒、黄花炒鸡蛋、玫瑰排骨、虾米煮鸡蛋、虾米煮粑、山药炖肉、金钱山药饼、板栗烧鸡，石鱼炒蛋等。
吉安
薄酥饼、安福火腿、全副銮驾、永新血狗、血鸭、泰和红菇乌鸡炖汤、万安鱼头、永丰霉鱼、箬叶米粿，麻糍粿、薯包米粿、油淋鸡、宸肉、井冈烟笋烧肉、桔香鱼丝、遂川板鸭、遂川金桔饼、解缙豆花、红曲肉、井冈豆皮、莴蔴炒鳝、酱萝卜老鸭汤。
抚州
临川菜梗、临川牛杂、金溪藕丝糖、金桔饼、浒湾油面、南丰鱼丸、黎川米糖、冻米肉丸、崇仁麻鸡、泡粉
萍乡
原汁地羊、家常海参、花酿鸭掌、铁板牛肉、芙蓉鱿鱼、酥炸石鸡腿、五彩鱼钱、杨胡子米面、萍乡花果、苏轼蜜酒。
上饶
雄鱼头烧豆腐、广丰豌豆烧鲫鱼、信州芋头牛肉、弋阳扣肉、鄱阳三色鱼、广丰千层糕、弋阳扣肉、鄱阳三色鱼、信州芋头牛肉、婺源蒸菜、广丰羊肉、横峰狗肉、万年咸肉、铅山石骨、田敦牛肉、应家干煸豆豉果、应家菜煮饭团、余干辣椒炒肉、玉山临江湖豆腐、饭麸粿、麻糍粿。
新余
木鱼粉、麻辣三绝——“鸭翅膀、鸭脖子、鸭爪子”、小乔炖白鸭、清炖武山鸡等。
宜春
樟树药膳、袁州双烤、丰城糁子肉、滑川、粉皮烧甲鱼、樟树油炸豆腐、高安烧肉皮条、糟蒸油炸鱼、高安“三糖”（芝麻糖、花生糖、寸金糖）、上高蹄花、宜丰薯粉豆团、八宝油卷、袁州糖巴、炒扎粉、樟树猴子包面、靖安棚棚凉粉、铜鼓包圆、丰城的纠叽、糖米果、宜丰烧麦等。
赣菜名菜赣菜的100个名菜：
西施金丝缠大虾、海参眉毛丸、稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、香煎白鱼、东坡肉、庐山红烧石鸡、煎虾渣、浔阳龙虾、山药炖排骨、土椒烧桂鱼、豆豉煨肉、东升沙钵豚、景德瓷土煨鸡、乐平白切狗肉、金镶玉、船板肉、鸭脚板炒腊肉、甲鱼烧苦株皮、志士肉、莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨、白玉黄蜂肉、天师八卦豆腐、天师板栗烧土鸡、黄袍拜君王、一品马蹄凤丸汤、四星望月、赣南小炒鱼、三杯仔鸡、红军焖鸭、荷包胙、蝴蝶鱼饺、兴国粉蒸灰鹅、响铃鱼饼、赣州噘鱼嘴、赣味牛脸、黄焖铜鼓黑山羊、明月映石蛙、上汤腐竹煲、老表土鸡汤、五元龙凤、宜丰炒米蒸蛋、弋阳国道鱼、春不老黄芽头、鄱湖三色鱼、弋阳鸡、余干辣椒炒肉、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋、绣球干贝、甲鱼煮粉皮、南丰鱼丝、水晶肉丸、双色蛋菇、临川牛杂、宜黄焦头笋、银鱼藕丝、葵花莲子、参杞乌骨鸡、永新烧乳狗、酱萝卜炖老鸭、泰和烧沙鳖、莴叶炒鳝片、井冈烟笋炒肉丝、鄱湖蒸藕丸、永和豆腐。
赣菜名点赣菜的100个名点：
南昌炒米粉、小钵煨汤、白糖糕、炒螺蛳、酒糟汤圆、牛舌头、莲茸酥、流沙球、麻酱拉皮、...圆、南昌韭菜盒子、马打滚、什锦糊羹、香炸山药饼、饺子米粑、八宝什锦汤、圆生圆艾米果、卿鹏大肉包、萝卜饼、法饼、修水哨子、萝卜粑、景德镇饺子粑、镇巴撒子、昌南麻糍、瑶里苦株豆腐、浮梁碱水粑、清汤泡糕、炸油墩子、珠山大肉包、田园艾米果、萍水薯粉丝、南门田螺、香味紫薯包、萍乡米面、黄荆米古、Q枣龙珠、鸿运香芋包、腊味糯米卷、仙玉爽脆包、村鼓鲜粉、天师养生饼、青精饭、天师养生糊、荠菜麻圆、黄元米果、信丰萝卜饺、客家艾饺、芋子薯粉水饺、客家包米果、全南社迳磨斋、瑞金牛肉汤、饭包肉圆、油炸酸菜饼、客家连心肉丸、于都珠子粉、毛薯酒、兴国鱼丝、良生烫皮、灰水粄、芋子汤圆、薯包鱼、石榴鱼丸、客家松丸、腌菜卷、炸薯包、客家肉圆、南康索粉、袁州油灯盏、宜丰米豆腐、鲜汤米面、樟树清汤、四特卷饼、蒸和味烧麦、山芝黄年米果、印斗叽、奉新糯米团、芥麦切片、丁大兴水磨年糕、百年松花糕、广丰灰碱果、广丰羊肉粉、弋阳大禾米年糕、灵山麻籽粿、铅山灯盏粿、永新豆粉米果、勺子油果、藤田薯粉丝、肉腐糕汤、极品牛腩粉、峡江炒米粉、薯粉蒸饺、风味芋糍、洪门鱼头拌米粉、金溪贡面、农家小炒糍、象山米饺、百合水晶饺、羹团子、南丰水粉。
欢迎补充～

问题二、solidworks肋板怎么画

1、首先打开solidworks软件，然后在打开一个焊接件如图。
2、然后点击焊接菜单栏上的-角撑板选项。
3、在角撑板选项里，点击面然后选择两个平面。
4、接着在轮廓的地方输入类型和尺寸。
5、然后找到厚度选项，选择中间的居中。
6、最后点击打勾就可以完成了。
7、这样给焊接加肋板就完成了。

问题三、因式分解怎么做怎么分

因式分解
因式分解（分解因式）Factorization，把一个多项式化为几个最简整式的积的形式，这种变形叫做把这个多项式因式分解，也叫作分解因式。在数学求根作图方面有很广泛的应用。
含义
因式分解的定义和主要方法常规因式分解主要公式　定义：把一个多项式化为几个最简整式的乘积的形式，这种变形叫做把这个多项式因式分解（也叫作分解因式）。
意义：它是中学数学中最重要的恒等变形之一，它被广泛地应用于初等数学之中，是我们解决许多数学问题的有力工具。因式分解方法灵活，技巧性强，学习这些方法与技巧，不仅是掌握因式分解内容所必需的，而且对于培养学生的解题技能，发展学生的思维能力，都有着十分独特的作用。学习它，既可以复习整式的四则运算，又为学习分式打好基础；学好它，既可以培养学生的观察、思维发展性、运算能力，又可以提高学生综合分析和解决问题的能力。
分解因式与整式乘法为相反变形。
同时也是解一元二次方程中因式分解法的重要步骤。
方法
因式分解没有普遍适用的方法，初中数学教材中主要介绍了提公因式法、运用公式法、分组分解法。而在竞赛上，又有拆项和添减项法，十字相乘法，待定系数法，双十字相乘法，对称多项式，轮换对称多项式法，余式定理法，求根公式法，换元法，长除法，短除法，除法等。
注意四原则：
1．分解要彻底（是否有公因式，是否可用公式）
2．最后结果只有小括号
3．最后结果中多项式首项系数为正（例如：-3x2+x=x(-3x+1)）不一定首项一定为正，如-2x-3xy-4xz=-x(2+3y+4z)
归纳方法：
1．提公因式法。
2．运用公式法。
3．拼凑法。
4．组合分解法。
5．十字相乘法。
6．双十字相乘法。
7．配方法。
8．拆项补项法。
9．换元法。
10．长除法。
11．求根法。
12．图象法。
13．主元法。
14．待定系数法。
15．特殊值法。
16．因式定理法。
分解步骤
①如果多项式的各项有公因式，那么先提公因式；
②如果各项没有公因式，那么可尝试运用公式、十字相乘法来分解；
③如果用上述方法不能分解，那么可以尝试用分组、拆项、补项法来分解
④分解因式，必须进行到每一个多项式因式都不能再分解为止。
也可以用一句话来概括：“先看有无公因式，再看能否套公式。十字相乘试一试，分组分解要相对合适。”
四个注意
因式分解中的四个注意，可用四句话概括如下：首项有负常提负，各项有“公”先提“公”，某项提出莫漏1，括号里面分到“底”。现举下例，可供参考。
例1 把-a2-b2+2ab+4分解因式。
解：-a2-b2+2ab+4=-(a2-2ab+b2-4）=-[(a-b)2-4]=-(a-b+2)(a-b-2)
这里的“负”，指“负号”。如果多项式的第一项是负的，一般要提出负号，使括号内第一项系数是正的。防止学生出现诸如－9x2+4y2=(-3x)2-(2y)2=(-3x+2y)(-3x-2y)=(3x-2y)(3x+2y)的错误。
这里的“公”指“公因式”。如果多项式的各项含有公因式，那么先提取这个公因式，再进一步分解因式；这里的“1”，是指多项式的某个整项是公因式时，先提出这个公因式后，括号内切勿漏掉1。
分解因式，必须进行到每一个多项式因式都不能再分解为止。即分解到底，不能半途而废的意思。其中包含提公因式要一次性提“干净”，不留“尾巴”，并使每一个括号内的多项式都不能再分解。防止学生出现诸如4x4y2-5x2y2-9y2=y2(4x4-5x2-9)=y(x+1)(4x2-9)的错误，因为4x2-9还可分解为(2x+3)(2x-3)。
考试时应注意：
在没有说明化到实数时，一般只化到有理数就够了，有说明实数的话，一般就要化到实数！
由此看来，因式分解中的四个注意贯穿于因式分解的四种基本方法之中，与因式分解的四个步骤或说一般思考顺序的四句话：“先看有无公因式，再看能否套公式，十字相乘试一试，分组分解要合适”等是一脉相承的。
分解公式
平方差公式
(a+b)(a-b)=a2-b2
完全平方公式
(a+b)2=a2+2ab+b2
(a-b)2=a2-2ab+b2
立方和（差）
a3-b3=(a-b)(a2+ab+b2)
a3+b3=(a+b)(a2-ab+b2)
十字相乘公式
十字相乘法能把某些二次三项式分解因式。要务必注意各项系数的符号。
(x+a)(x+b)=x2+(a+b)x+ab

问题四、去苏州一定不能错过的美食有哪些？

每到梅雨季节，河湖雌虾虾身抱籽，虾脑肥硕，迎来了一年中的高光时刻。取其虾籽、虾脑、虾仁制成的三虾面，是不时不食的苏州人绝不错过的一期一会。
▲
三虾面，@食庐官方
所谓“三虾”，即河虾的虾仁、虾籽和虾脑。这三部分是河虾身上最宝贵的东西，每一样都是“至鲜”。
虾籽是河虾最为精华的部分，虾脑和虾仁，也是餐桌上的经典食材，精细的三虾浇头，搭配细面和虾籽酱油，三虾面巧在心思、贵在人工。多少美食老饕不远万里，赶往苏州，只为了这口限时限量的美味。
慢工出细活，三虾面的制作过程耗时费力，仿佛一场朝圣，多是手指间的精细活。一碗面往往需要4小时的准备工作。
第一步洗虾籽，肉厚籽满的雌虾，用指腹轻轻推去虾籽，将其浸入水中保鲜，洗净滤掉杂质。苏州人还会用它做成虾籽酱油，它不仅是苏州名特产，也是苏州人保存和提炼鲜味的智慧体现。
然后加上葱、姜等材料调味，不停翻炒将近一个半小时，直至虾籽由转黄，炒成焦...，即可出锅。20斤河虾取籽炒制，最终成品也不过170克。
炒籽的同时，仍需抓紧时间处理虾身。虾头掰下，简单焯水后剥出绿豆颗粒般的虾黄，炒干水分。再掐虾尾取虾仁，用蛋清、生粉和盐上浆拌匀，以保持弹嫩口感。
如此精细的制作，更显得三虾面的矜贵。一碗动辄三位数的价格，是苏面中当之无愧的“爱马仕”。（之前我们也尝试做过一次，几乎花上了一整天，味道也不尽人意，还是老老实实地去店里吃吧）
为了不错过这一碗鲜掉眉的时令风物，我们根据当地老饕的推荐，整理出各有特色的9家三虾面店。再不去吃真晚了！
01 御面斋
地址：嘉馀坊50号
营业时间：07:30-15:00
价格：三虾面158元、虾籽茭白浇头20元
如果你是第一次吃三虾面，10个食客里有9个人会推荐你来这家御面斋。他家面积不大，装修得颇为考究，很有苏州风情。
在苏州，三虾面有两种吃法，一种是汤面“过桥”（浇头和面分开盛）；另一种则是拌面，讲究的还有店员或是老板亲自替你拌，毕竟拌得好吃是一项技术活。
▲
苏面里的传统“过桥”
不同于传统的“过桥”，御面斋的三虾浇头是直接覆在面上的，也没有高汤、姜丝、青菜等配菜。三虾分开炒，打底的面则是葱油拌面的做法，整体口味更有层次感。
每颗虾仁晶莹剔透，弹牙的同时尝不出一点腥气，脆嫩鲜甜；金黄的虾脑浓郁，更添鲜美，细如砂砾的虾籽也完美遍布在面条的每一个角落，繁星密布。
一筷子下去，虾籽紧紧裹在了龙须面上，他家用的面比其他面馆的更细一点，细巧精致。葱油和虾籽酱油融合在一起，是不可被辜负的鲜美。
翻看点评，不少食客还被他家的虾籽茭白惊艳到了。虾籽裹缠在茭白上，汁浓色亮，第一口是虾籽的鲜味，再是茭白的鲜甜，良久回甘。
听说老板娘每年都会在河虾产籽季，做上一批虾籽酱油，把短暂的鲜味延长，就连普通的荷包蛋都能得到鲜味浸润。
一碗三虾面落肚舒舒服服，最后喝杯茶解解腻，更是惬意。这家店是我们每年都会光顾的店，今年虽迟必去。
02 苏虞斋头碗面精品面馆
地址：金狮河沿2、3、4号（东4、5号）
营业时间：周一至周日06:30-14:00
价格：三虾面88元
作为三虾面拍摄地，曾出镜过美食纪录片《风味人间2》的苏虞斋，实力非同一般。2018年还曾获得“苏州十碗面”的殊荣。
▲
小红书@吼吼乖
三虾面88元一份，虾油拌面配上三虾过桥，随同上桌的还有一碗清汤和三碟小菜，清清爽爽的一整套。
苏州人常说苏面靠汤，但好吃的三虾面，还是以拌面紧汤（少汤）为佳。面条上桌后，不能等，要立即将浇头拌开。面不过分翻飞，虾不越界，每一根面条都粘上碗底的虾籽，空气中飘荡着香味。趁热吃，每一口都是灵动的鲜味。
▲
小红书@吼吼乖
吃到最后，觉得稍腻的话，可以在姜丝里加点醋，配着小巧弹牙的虾仁一起吃，别有一番滋味。
虽说和其他店相比，苏虞斋的三虾面价格相对实惠，但量一点都不含糊。有的食客评价“每根面条都油光水亮，量也特别大，呼噜呼噜吃完面条后，底下还剩了很多虾仁，值！”
03 裕兴记·三虾面（西北街总店）
地址：西北街11号
电话：13771726803
营业时间：6:30-20:00
推荐：三虾面98元
几乎每个去苏州吃三虾面的游客，“入门第一碗”都是裕兴记。
网红苏面鼻祖裕兴记，乾隆年间就开出的老字号。2011年重新开张后，把面推上过《舌尖2》、《风味人间》，三虾面最早就是从这儿大火起来的。
裕兴记近年来开出不少店，但各家出品不太稳定，真正想吃建议去西北街这家总店，离苏博近，过街走几步就是拙政园，店面不大很接地气。
三虾浇头分量很足，但虾仁整体个头偏迷你，偶尔能见阿姨坐在店里手剥虾仁。面提供三种做法，吃“过桥”建议试试白汤，他家猪骨汤熬得清香，白汤更清爽些很配三虾的鲜。拌面是葱油拌面底子，“两面黄”则是他家招牌，面条煎得脆脆的。
▲
小红书@@SpongeMel是曹老师呀
苏州蛮多面店都不是全天营业的，像是御面斋下午三点钟打烊，朱洪元也要在下午歇两小时，裕兴记从早上六点半一直营业到晚上八点，时间相对友好。但建议工作日去，排队实在排不起。
04 朱洪元
地址：南新路91号
营业时间：08:00-14:30，17:00-19:30
价格：三虾面108元；蟹粉三虾面108元；虾籽虾仁肉丝葱油拌面54元
和苏州其他的老底子面馆相比，朱洪元的历史算不得长，开业至今只有7年的历史，却因为用料好、味道正宗而获得了超好的口碑，成了苏州本地人都会光顾的面馆。
刚上桌的三虾面带着苏州特有的精致，秀气的瓷碗里，依次放着：姜丝、紧汤面、高汤、青菜和三虾。
最特别的是，店里的每一碗三虾面都由老板亲自来搅拌，就怕客人拌面手法和速度达不到，错失了三虾面的最佳口味。
等老板把面拌好，你还没有动筷子老板可就着急了：“别拍了，再拍面就要坨掉了呀！”
三虾面中的虾仁嫩白中透着粉嫩，虾脑橘红明亮、虾籽颗颗饱满。饱吸汤汁的面鲜甜无比，每吃一口都有幸福的满足感！
当面全部吃完，碗底汤汁里还会剩一些虾籽，老饕们就会端起大碗一口喝掉，虾四季都有，但这碗三虾面，只有这个季节才有是时令的恩赐，一滴都不舍得浪费。
05 胡盛兴
地址：人民路586号福利...旁
营业时间：05:30-14:30
价格：三虾面98元；极品三虾面188元；至尊五虾面198元
胡盛兴是苏州实打实的名店，不少游客人生中吃的第一碗三虾面就是来自胡盛兴。
▲大众点评@叫我壶老板
胡盛兴制作三虾面选用的是抱籽虾，指的是即将产卵的太湖雌青虾。每个虾剥下的虾籽只有小拇指指甲盖那么大，一碗三虾面至少需要二三十只虾的虾籽。
店铺选择的面条是口感筋道的细面，充分的搅拌让每根面上都沾上了虾籽，色泽诱人，鲜香四溢。
在胡盛兴吃面，拍照动作一定要快。拍的时间长了老板可是要不高兴的。大众点评博主叫我壶老板告诉我们，他当时拍照的时候，老板急吼拉吼冲过来亲自拌面：“不要拍啦！赶紧吃！拍照哪里有吃上一口热腾腾的面来的重要？”
老板一边拌面一边说：“苏州吃面啊！一定要这样撩起来，不要学网上那种打来打去的，面会打烂的晓得伐？烂了就不好吃了。”
虾仁、虾膏和虾籽处理得很干净，毫无腥味，虾籽裹着面条一口吸溜入口，满嘴都是纯粹的鲜，虾膏丰腴一点都不膩！对于老苏州来说，这碗春末夏初的三虾面吃好，才可以安心准备迎接夏天。
▲大众点评@叫我壶老板
除了普通三虾面，店里还有极品三虾面，虾仁比普通三虾面肉眼可见的大，肉质比普通虾仁更 Q 弹，一点都没有腥味。有机会一定要在这个季节来吃一碗三虾面，每一口都是初夏鲜美的味道。
目前店里还有五虾面，比虾子虾黄虾脑多了虾油和虾卤，至尊版是198元一碗。店铺内招牌已改名为晨星斋，看到不要惊慌，就是这家店哦。
06 同得兴精品面馆
地址：十全街624号
营业时间：7:00-13:00
推荐：三虾面148元/套枫镇白汤面底22元/碗枫镇大肉14元/块
97年，“姑苏面痴“肖伟民开了这家面馆，虽不是百年老店，却能让最懂面的苏州人心服口服。
同得兴的三虾面价格略高，148元一套，但阵势够大诚意也足。太湖青虾身量小，他家专拣大个儿；虾仁饱满份量十足，虾脑橙黄诱人，韧而爽的银丝细面上裹满虾籽，一套三虾浇头实实在在。配上蔬果、小菜、鲜汤跟点心，丰盛的一桌，吃完只觉心满意足。
苏州人吃面讲节令，入夏必吃枫镇大肉面，本地人首选同得兴。
面汤是用肉骨、鳝骨、螺蛳、虾脑壳、酒酿、冰糖熬，虽是荤汤，但要求“一清见底”。面汤中加入酒糟，白糟粒粒，面滑汤鲜，夏天吃口舌生津。苏州人究竟怎么想到用酒糟做面汤的妙法呢？
▲
枫镇大肉面
现在人们吃面不像早年间，穿戴整齐抹黑赶路吃“头汤面”，同得兴早上七点钟开门，头汤面到八点还能吃得到。但店只开半天，下午一点后午市供应完，可就吃不到咯。
07 新聚丰
地址：太监弄9号
营业时间：11:00-13:30，17:00-20:30
推荐：清风三虾258元；清炒虾仁118元；糟溜塘鱼片388元
在三虾面风靡全网的时候，很多人不知道，在苏州，其实是先有炒三虾再有三虾面的。如果说裕兴记是三虾面的鼻祖，那么具有百年历史的新聚丰才是三虾面的真正创始地。（据说裕兴记的初代老板以前就是新聚丰的大厨)
每到六月，店里必点的菜品就是清风三虾（炒三虾）。清风三虾分量很大，一盘的分量大概等于面馆里四人份的三虾浇头，虾仁大只粉红，入口后弹牙紧致，虾膏香气馥郁，虾籽填补了舌尖的空虚，一口接一口完全停不下来。
若是馋三虾面了，还可以单点一份葱油拌面，面上盖上三虾，想浇多少浇多少，直到把面完全盖住，吸吸溜溜一碗下肚，河虾的香气蓬勃而出，这种满足在外面的面馆可体会不到。
▲
三虾宴上的两面黄，图源：华永根老师
想要点清风三虾的朋友，请务必要在营业结束前半小时到，去晚了大厨可就不炒了。
新聚丰算是把“三虾”玩明白了，每年6月上旬还会推出声势浩大的“三虾宴”。时令菜肴勾出时令鲜味，三虾豆腐、虾籽白鱼、虾籽蹄筋，等十道与三虾有关的名菜齐齐登场，透着江南独有的鲜灵气。（本上海人真的很想赶上末班车）
08 孙盛兴奥灶面馆
地址：苏州市唐少傅白公祠
营业时间：08:00-21:00
推荐：三虾面98元、特色奥灶面3元、招牌奥灶鸭15元
孙盛兴位于山塘街的唐少傅白公祠边，地处游客常经过的地区，又傍着河可以凭窗眺望好景色，地理位置极佳。
但食客们不是冲着景色而来的，令人心驰神往的还是他家的面。作为一家奥灶面馆，三虾面不算是他家最主打的招牌，但依旧颇受好评。
有食客说道：“孙盛兴的三虾面味道很好，虽然在旅游景点，但是价格反而比那些标榜三虾面的面馆还要略低一点。”
到了三虾面的季节，你往后厨张望一下，就能看到后厨的阿姨们在马不停蹄地手工剥虾。又要细致耐心，又要速度够快，才能及时供应给慕名而来的食客们，这需要多年的经验才能练就。
▲
小红书@xxsAMME
除了实惠、好吃，店里的服务态度也很好，体现着苏州人的温柔和蔼。
09 胥城大厦·苏香阁
地址：苏州市三香路333号胥城大厦2楼
营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:00
推荐：时令三虾面148元、奥灶面30元、清炒虾仁168元
每个城市都有一些老字号，本地人宁愿排长队也不愿意轻易让给游客，胥城大厦的苏香阁就是其中一家。
在很多人口口相传中，这是苏州“最好吃的奥灶面馆”，很多人从上海、无锡、嘉兴特地驱车前来品尝。
到了夏天，苏香阁的时令三虾面是很多老苏州必吃的一碗面，堪称“入夏仪式”。比起其它卖三虾面的店，你从“三虾面依旧美味。”“已经不知道是第几年来吃三虾面了。”“突然想念苏香阁的三虾面，于是开了一个多小时车去了苏州。”等评价，就能看出它有多么让人牵肠挂肚。
苏香阁的时令三虾面，面本身就是虾籽拌面，还搭配了香葱和提鲜的火腿丝，本身已经是味道不错的一碗拌面了。同时，苏香阁留的奥灶面底汤也会稍多一些，增加咸鲜味的同时也让面更好拌。
▲
苏州评弹
作为老字号面馆，店里也能感受到苏州的文化。比如店里不时会有苏州评弹表演，端上的面也会打出好看的“鲫鱼背”等，处处体现出苏式生活的精致。
▲
鲫鱼背
这碗江南独有的时鲜货，只有短短两个月的赏味期。虽然苏州面馆卖三虾面，一般会卖到8月初，但三虾面的鲜味巅峰当属梅雨季，想要尝鲜可得抓紧时间了，不然错过可得再等一年哦！
除了三虾面，苏州初夏的时鲜货还真不少，东山枇杷，满城的玉兰花，还有苏面的时令浇头枫镇大肉。上周苏州刚刚开放了堂食，是时候安排一次“鲜”味之旅了！
责编：Hattie
编辑：Judy 团子芋头 Ruka
摄影：钟珩