今天(01/17)给各位分享在家怎么做小米锅巴的知识，其中也会对在家怎么做小米锅巴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
参考一、纯手工锅巴的做法？
1.锅巴100g (袋装农家锅巴 50g一袋 正常饭店一份一袋半）
2.咸鸭蛋黄三个 3.葱花一小把
步骤： 1.咸鸭蛋就放在锅里煮熟取蛋黄（用生的光蛋黄可以放在微波炉加热即可）
2.用刀把咸蛋黄碾碎
3.锅中放油能没过锅巴即可 也可少放点分两次炸 控制不好就一块一快放入
4.油温在五六成热时放入锅巴（辨别不好油温可以用一小块锅巴试试迅速冒泡或者快速浮起）
5.捞出锅巴留小半勺油 放入蛋黄用勺底迅速搅动 放入鸡精一勺 白糖半勺 蛋黄咸不用放盐
6.放入锅巴翻炒均匀 最后撒入葱花即可
参考二、怎样自制好吃的小米锅巴？
教你自制小米锅巴，2块钱做一大盘，金黄酥脆，比外面卖的还好吃
参考三、玉米面小锅巴在外面买着挺好吃的，在家怎么做啊？
分享一个比较易做的家常做法：
玉米面锅巴
准备食材：玉米面200克、面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个（每个在70克左右）、食用盐适量
具体做法：
1、首先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克栗粉（也叫玉米淀粉、）然后在打入3个鸡蛋（每个鸡蛋在70克左右）加入一小勺盐，喜欢吃甜的也可以用白糖代替哦~，先用筷子搅成棉絮状后，在给它揉成表皮特别光滑的面团。
2、面团揉光滑以后，在案板上抹一点油，先将它摁扁、在擀薄，擀的越薄成品就会越酥脆
3、擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔，这样可以加快它熟的速度。
5、全部做好以后，在锅中放入食用油，油温七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄熟透然后将它捞出，
6、放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀，(吃辣的也可以放一点辣椒面）。
参考四、纯手工锅巴的做法？
主料：剩米饭1碗，鸡蛋2个。
辅料：盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。
1：把昨天剩下的米饭????倒在一个大碗里，我用的是小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去。
2：加一小勺盐，一勺五香粉和一杯面粉进去，搅拌均匀。
3：发酵后的面粉，用手团成一个饭团。
4：拿出家里的面板，上面抹一层食用油。
5：把饭团放上去，用手按扁，在倒一点食用油。
6：盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开，越薄越脆。
7：擀好之后，把保鲜膜拿开，用刀切成小方块。
8：起锅烧油，等油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄捞出。
9：最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻啥的，一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了。
参考五、小米锅巴汤怎么做？
1.将小米加水浸泡2个小时。
2.清洗干净小米，大火蒸熟。
3.放凉一会，加入黑胡椒、糯米粉、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋调味。
4.搅拌均匀。
5.砧板铺上保鲜膜防沾，取适合的大小，擀成薄片，切成2cm的小方片。
6.锅内煮热油，放入锅巴，炸至金黄即可。
希望能够对你有所帮助！！！
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