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参考一、怎么和面使做出的面条筋道？
做面条学问大着呢，适当的水活起来，然后反复揉和醒，就是揉一会，盖个湿毛巾醒一会，两三次之后就会很劲道，面条揉好了是非常光滑，手感非常好。我们北方做面条都喜欢放一小撮盐。
参考二、怎么和面让面筋道？
1.
加入食用盐：在和面的时候一千克的面粉加入五克的食用盐，这样和出来的面更加的劲道，从而面的味道吃起来更加宣软。
参考三、怎么和面才筋道？
掌握好 和面用水的温度是很多人都会忽略的问题,但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下,冬天和面要用温水,其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些,就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度,要让和面的整个过程中,面团的温度始终保持在30度左右,包括和好的面团。 那么,为什么对温度有这样的要求呢?这是因为温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。据测定,面粉中的蛋白质在30度左右时,吸水性最强,可以达到150%,而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋,面筋的生成率也是最高的。当温度超过60度时,蛋白质就会变性了,根本不会再生成面筋。
2.
二:饧面是必不可少的步骤 面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做饧面,也叫醒面
参考四、怎么和出筋道的面？
加点盐试试。
参考五、怎么和面使做出的面条筋道？
泻药
其实无论做什么都是一样，细节决定成败。在大家都知道方法和步骤的时候，要使做出来的东西与众不同，就是要注意细节。回到主题，，
－－－－－－－－我是分割线－－－－－－－－－－第一 在面粉里加一勺盐。（切记，切记不要加太多， 不要反而没有预的效果，还会影响口感）不要 问我比例，我也是凭手感
第二 加盐之后还可以后面加入鸡蛋，我是两人份就一 个，四人份就两个，以此类推。之后再加入清水 把面和匀。
第三和好了之后，要放置20～30分钟。
第四在做面的时候建议多压，这样做出来不仅筋道而
放个图片镇楼
且薄。
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