牛肝怎么做好吃(01/17更新)

今天(01/17)给各位分享牛肝怎么做好吃的知识，其中也会对牛肝怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

参考一、牛肉肝子怎么做好吃？

牛肉肝子这样做好吃。
用料，牛肝 500克
酱油适量，盐适量（可以多放点），葱 2段，姜 3-4片，干辣椒 3个，大料 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，白芷 2片，小茴香一丢丢，丁香 5粒左右，研磨黑胡椒适量
卤牛肝的做法步骤
步骤 1
牛肝泡水，多换几遍水，冲洗血水
步骤 2
锅中加入适量凉水，加适量料酒和姜片，放入洗干净点牛肝，焯水，适当多焯煮几分钟，焯水的同时旁边同时制作卤水，锅中加适量饮用水（可没过牛肝的量），将葱姜，盐，酱油和所以香料都放进去即可，卤水不用加热
步骤 3
焯好的牛肝捞出，用温水把表面的血沫冲洗干净
步骤 4
将洗净的牛肝放到调制好的卤水中，盖上锅盖，开大火煮开，然后转中小火煮约50分钟左右，关火，闷上几个小时入味即可
步骤 5
捞出切片，开吃。

参考二、牛肝怎么做好吃呢？

牛肝是新鲜食材，爆炒比较好吃，口感比较好。爆炒牛肝的做法如下：
用料：牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量
调料：料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。
做法及步骤：
1、牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。
2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。
3、柿子椒切小块
4、胡萝卜切小段
5、热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱，翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。
6、盛出牛肝。
7、不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。
8、胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。
9、装盘。
10、配米饭和饮料。营养的一餐。

参考三、牛肝怎么做好吃？

用料：
牛肝500克，料酒30毫升，干辣椒4到6根，捏碎。
花椒，10克。
香叶，3片，捏碎。
大料，1到2个。
冰糖，5颗。
姜，适量。
酱油，60毫升。
大蒜，一头，做蒜酱用。
先把牛肝洗净，在上面画十字口若干，放入清水中泡着，去味。比较大，我是泡了大概两个半小时，每半小时换一次水。
牛肝比较大的话，可以分切成两到三块，放入锅里出水。
之后，换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，再放入出过水的牛肝。
大火煮开后，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水则好了。若有血水，继续小火煮，每十分钟再捅一下，直到捅不出血水为止。
等牛肝和卤水自然冷却后，放入冰箱一晚。第二天就可切片食用了。

参考四、牛肝怎么做好吃？

参考五、牛肝怎么做好吃？

卤牛肝[原料]牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。[制法]1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。[特点]咸鲜，醇香。椰汁牛肝原料：新鲜牛肝４００克，葱头７５克，辣椒１５克。调料：花生油２５克，椰汁１５０克，柠檬汁４克，大蒜５克，姜粉４克，红糖４克，精盐适量烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。把锅烧热后倒入花生油，待油温５成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。特点：清香味浓。　苍术烧牛肝一、原料：1. 主料：牛肝150 克，苍术嫩茎叶250 克。2. 调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法：1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净，入沸水锅焯一下捞出切段。2. 将牛肝入锅内，注入清水适量，煮沸，加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片，烧至牛肝熟透入味，投入苍术烧至入味，加入味精，胡椒粉，出锅即成。按：苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A 缺：乏引起的夜盲症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。

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