今天(01/17)给各位分享灌的香肠怎么凉的知识，其中也会对灌的香肠怎么凉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
问题一、灌肠怎么晾晒 灌肠怎样晾晒
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
4、继续阴干至香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红褐色，风味佳。
问题二、刚灌好的香肠怎样晾晒？
香肠灌好后应该放置露天通风处风干，切勿受到阳光长时间暴晒，以免其中的营养物质发生变化，天气晴朗时香肠风干7到10天时间即可，长时间阴天则需要延长风干时间，风干后的香肠应该装入保鲜袋中，存放于冰箱冷冻区保存。
香肠灌好后怎样风干
1、露天通风
香肠灌好后需要放置露天通风处风干，首先将香肠分开悬挂在通风处，同时做好遮阳措施，避免阳光长时间的照射，以免对香肠中的营养物质造成影响，另外香肠存放位置要远离潮湿处。
2、风干时间
香肠风干时间和存放风干环境有关，如果天气比较晴朗，香肠放置通风处风干7到10天时间即可，若是阴雨季节空气潮湿则要延长香肠风干的时间，同时保持香肠外部干燥，以免发生霉变。
3、保存方法
香肠风干后应该放置冰箱保存，首先将风干后的香肠放入保鲜袋中，密封袋口后放入冰箱冷冻区，然后将温度控制在零下18度以下，同时减少开启冰箱门的次数，即可保存3个月左右时间。
问题三、怎样凉香肠
气温-1---8度，可以在前凉台上开窗晾晒。灌好的香肠先在凉台上开窗晾晒5—7天就可以拿去炕了，晾时间隔5厘米。每一段3—4节。炕好后一样晾5--7天。就可以拿到冰箱里面冻起了，如果不放到冰箱就会被风把香肠吹干就不好吃了。我以前没有把香肠放到冰箱就上当了，香肠吃起来是硬的，不好吃。
问题四、怎样凉香肠
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
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