今天(01/17)给各位分享灌的香肠怎么凉的知识，其中也会对灌的香肠怎么凉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
参考一、自己灌的香肠怎么晾？
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
4、等香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红褐色，漂亮诱人，风味佳。
参考二、怎样凉香肠
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
参考三、香肠灌好以后怎么晾干？
香肠灌好以后，建议晾干的方法如下； 1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
参考四、刚灌好的香肠怎么晾晒
刚灌好的香肠应该在阴凉通风处晾晒。
灌制好的香肠，应当先挂在通风良好的地方使其风干一天左右，让香肠定型入味。有条件的话，最好放在户外或阳台等阴凉通风的地方晾晒，这样可以使香肠内的各种配料得到充分的挥发和渗透，晾晒出来的香肠口感会更好。如果天气不太好的话，也可以将香肠晾在室内通风处，但需要注意室内的温度和湿度，避免香肠发霉变质。
在晾晒过程中，要注意防止香肠被太阳暴晒。强烈的阳光会卜世导致香肠出桐弊备油厉害，而且可能导致香肠味道变质、发霉、变坏等。如果出现这种情况，建议及时将香肠拿到阴凉通风的地方晾晒，并用针在香肠上扎一些小洞，以防止香肠破裂。
在晾晒时，还要定期翻动香肠，使其均匀受风，加速晾晒过程。晾晒时间根据天气情况和香肠的粗细而定，一般晾晒3-5天左右即可。如果天气晴好，并且香肠较局毁细，晾晒3天左右就可以收起来了。如果天气不太好或者香肠较粗，则需要晾晒更长时间。
在晾晒完成后，可以用食品袋将香肠装好并放入冰箱内冷冻保存。这样可以使香肠保持较长时间的口感和风味。
参考五、刚灌好的香肠怎样晾晒？
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
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