干锅牛蛙怎么做(01/17收集汇总)

本文收集汇总于01/17日，今天给各位分享干锅牛蛙怎么做的知识，其中也会对干锅牛蛙怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

参考一、干锅牛蛙做法？

食材：牛蛙 2只、莴笋 1根、藕 1小节、香菜 2棵、干辣椒 4个、花椒 40粒、杭椒 2根、小米椒 2根、大蒜 1头、姜 1小块、盐 10克、料酒 40ML 、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱 1汤勺、淀粉小半碗、油 1 碗
步骤1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
步骤2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
最后一步
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！

参考二、干锅牛蛙的做法牛蛙的营养价值

干锅牛蛙的做法牛蛙的营养价值 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进...气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。皮鞋蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。
干锅牛蛙的做法牛蛙的营养价值 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html

参考三、干锅牛蛙做法？

食材用料
牛蛙2只，莴笋1根，胡萝卜1根，土豆1个，青红辣椒各1个，大蒜4瓣，香菜3株，生姜2片，盐1勺，料酒4勺，老抽1勺，鲜酱油1勺，醋半勺
做法步骤：
1
腌制牛蛙。切姜丝，葱丝，加料酒3勺腌制。
2
准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块，土豆切片，胡萝卜切厚片。
3
准备调味
4
炒香料。热锅，倒油，煸炒大蒜姜片。
5
炒制牛蛙。放牛蛙，加料酒，醋，糖，煮至水快干。
6
加辣椒。加入切好的辣椒，翻炒，最后加盐，老抽。
7
炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘，另起一锅，炒配菜。加盐，水，料酒，煮一会儿。想炒好就吃就煮熟，像边热边吃则大概可以就行。
8
放入炒好的牛蛙。翻炒，加盐，加鲜酱油，加香菜。盛入干锅，点火，边煮边吃。

参考四、干锅牛蛙的做法？

一、准备材料
1、牛蛙：4-6只
2、油：适量
3、料酒：1大勺
4、蒜苗：2根
5、葱：2段
6、辣椒：2个
7、干辣椒：2-3个
8、酱油：2大勺
9、糖：1/2大勺
10、盐：1/2小勺
二、制作步骤
1、将牛蛙洗净，用料酒、盐腌制10分钟；
2、将油烧热，放入蒜苗、葱、辣椒、干辣椒爆香；
3、将牛蛙放入锅中，加少许清水煮开；
4、加入酱油、糖、盐调味；
5、将煮好的牛蛙放入油锅中，炒出色香；
6、最后加入少许香油拌匀，即可出锅，美味完成。

参考五、干锅牛蛙做法？

食材清单
牛蛙 3只、土豆 1个、藕 1节、芹菜 10根、腐竹 2根、红辣椒 2个、蒜 6瓣、葱段适量、花椒 1小把、盐 1茶匙、料酒 1汤匙、糖 5克、生抽 30毫升、耗油 20克、豆瓣酱 1汤匙、香菜 3根、熟白芝麻适量、淀粉适量
烹饪步骤
步骤1/9
牛蛙洗干净，切块装碗。切好的牛蛙，加入料酒、盐、适量糖，搅拌后冷藏静置15分钟（这一步是为了去腥、也是为了让蛙蛙的每块肌肉都能入味）
步骤2/9
把所有的蔬菜洗干净，藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；红辣椒切圈，蒜头压扁。腐竹用水煮下，不要煮的过于软烂，保留点硬度即可出锅。
步骤3/9
锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、腐竹，各炸90秒左右捞出控油(若是担心油炸上火，那就焯水下)
步骤4/9
土豆切的越薄越好，我用擦丝器擦的所以薄如纸，这样就能炸成香香的薯片。七八成油温下锅炸60秒，捞出控油，继续升高油温，复炸一次，就能得到跟店里一样香脆的薯片啦(要注意控制油温，避免炸焦)
步骤5/9
每一块蛙肉都裹上干淀粉，然后放入锅内煎至金黄(可以控油后复炸一次，会更香脆)
步骤6/9
取适量炸牛蛙后剩下都油继续炒蔬菜；先把蒜头、红辣椒、花椒、葱段下锅煸出香味；加入豆瓣酱翻炒均匀；
步骤7/9
加入芹菜炒匀；加入牛蛙、藕和腐竹，调入30毫升生抽、20克耗油和5克糖，翻炒均匀，关火！
步骤8/9
加入炸好的薯片，拌匀即可装盘，薯片一同再加热会遇热变软，所以装盘前加入拌匀即可保留脆感。
最后一步
盛出装盘。撒上白芝麻，点缀香菜叶，满屋子都溢满了香味哟！