用白醋怎么做豆腐(01/17收集汇总)

本文收集汇总于01/17日，今天给各位分享用白醋怎么做豆腐的知识，其中也会对用白醋怎么做豆腐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

问题一、做豆腐用哪一种白醋？

做豆腐要用白醋才是最好的，醋有很多种品牌的，你也可以用海天白醋，糯米白醋都可以的，只要不是有颜色的醋，只要是白醋都可以的，随便哪一种白醋都可以的

问题二、白醋怎么做豆腐？

准备干黄豆、清水、白醋。
干黄豆用清水冲洗干净，再倒一些清水浸泡一晚上，泡到用手能捏碎就行了，捞出沥干水分。
将泡好的黄豆倒入破壁机里，加入6倍的清水，打成豆浆。
用纱布把豆浆过滤一下，倒入锅中开小火煮。
撇掉上层的浮沫，煮开5分钟后就可以关火了。
等待5分钟，豆浆自然降温后，表面会凝结一层薄薄的油膜，用筷子挑起来，挂晒晾干就是腐竹了，比外面卖的好吃。
小碗里加入一些白醋，白醋和豆浆的比例是1:50，加入4倍的清水稀释。
当豆浆的温度降到85℃左右时，将白醋水分多次倒入豆浆中，边倒边用勺子搅拌，使白醋水和豆浆混合均匀。
盖上盖子，等待5分钟，豆浆就变成豆腐脑了，然后开火加热1分钟，豆腐脑就彻底凝固了。
用纱布将豆腐脑过滤出来，将豆腐脑带纱布一起装进可以滤水的豆腐模具里，将纱布叠整齐，盖上盖子后压上重物。
压15分钟，就是嫩豆腐；压1个小时，就是老豆腐。

问题三、白醋怎么做豆腐？

材料：
黄豆：500克
清水：约2升
白醋：适量
步骤：
浸泡黄豆：
将黄豆洗净，用清水浸泡至少8小时，直到豆子充分吸水膨胀。
磨豆浆：
将浸泡好的黄豆沥干水分，然后用豆浆机或食品加工器磨成豆浆。
煮豆浆：
将磨好的豆浆倒入锅中，用大火加热至沸腾，期间要不断搅拌以防糊底。
添加白醋：
当豆浆煮沸后，转小火，慢慢加入白醋。注意，白醋的量需要逐渐添加，并不断搅拌观察豆浆的变化。
凝固豆浆：
持续搅拌豆浆，当加入足够的白醋后，豆浆会开始凝固。这个过程可能需要一些时间和耐心，因为白醋的凝固效果可能不如传统凝固剂明显。
成型和压制：
当豆浆凝固到一定程度时，将其倒入铺有细布的模具中，将布折叠盖住豆腐，然后轻轻压上重物，让多余的水分排出。
冷却和切块：
让豆腐在模具中冷却大约30分钟至1小时，待其完全凝固后，取出切成所需的块状即可。

问题四、白醋点豆腐怎么做？

用料
干黄豆 300g
白醋 50ml
矿泉水（磨豆浆用） 4斤
纯净水（稀释白醋用） 50ml
做法步骤

1、300克干黄豆冲洗干净，没过三指食用水泡一晚。

2、泡好的黄豆就可以用了。

3、分两次用搅拌机打成豆浆。

4、取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。

5、不锈钢容器上垫上纱布。

6、打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。

7、用手兜起纱布（注意别漏渣）。

8、用力挤出豆浆，最后纱布里的豆渣基本就干了。

9、打去浮沫。

10、把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮，煮的过程中多转动汤勺防止糊底，打干净浮沫，煮沸后再调小火继续煮5分钟。

11、准备50克的白醋兑50克的纯净水。

12、煮好的豆浆关火后3分钟，将醋水用汤勺分4次慢慢加入，不要多搅拌，每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次，重复4次。

13、倒入垫了纱布的蒸笼里。

14、用纱布快速包裹成型，否则会有许多的折痕。

15、在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。

16、在屉子上再押一瓶4升的水，这么压着30分钟（定闹钟）。

17、时间到，豆腐就成型了。

18、没有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不锈钢用具健康放心，切出来还是不错的，凝固的还不错，弹性也不错，只是没有超市卖的那么嫩滑，感觉原始古老的豆腐应该是这样的。

19、放油锅里小火煎一下。

20、挺香的黄豆香味。

21、煎出的豆腐不会有那么多水，金黄，挺香！下面的就可以按自己的喜好做最后的调味烧制了，肉末炖豆腐、烧大白菜香菇黑木耳粉丝豆腐、番茄豆腐、小白菜杂菌会豆腐等等。