本文收集汇总于01/18日，今天给各位分享牛肉怎么烧的软的知识，其中也会对牛肉怎么烧的软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
参考一、怎么使牛肉变软
要想使牛肉变软，可使用水果法或棒子法。
水果法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。先把水果切好，和牛肉放在一块腌渍一段时间，牛肉就会变软。
棒子法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。本文由佛山御昌航大贸易有限公司提供
参考二、怎么使牛肉变软
具体方法：
第一种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软。
第二种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂。
第三种方法：啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
第四种方法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。
第五种方法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近...需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料：
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
参考资料：百度百科——牛肉
参考三、怎么使牛肉软烂？
前面说的对，时间长是个办法，几个小时很正常，不过要把部位选对了，选错部位越炖越柴
炖的时候加果汁，啤酒等，可以软化肉质。
参考四、牛肉怎么炖能快速变得又软又烂？
牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。怎么才能使牛肉快速炖烂呢？其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味，软烂不碎的牛肉了。炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加上一条牛板筋来示范。买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山 楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2―3颗山楂就比较美味。炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。 加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖 生抽。再将炒好汤底倒回煮肉的锅中。大火烧开，转小火，根据肉块的大小，炖至时间最少2小时候。炖至1小时候的时候加入盐。再继续炖至1小时。建议用砂锅炖制，最好不用高压锅，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。
参考五、怎么使牛肉变软
使牛肉变软方法如下：
工具/原料
醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或苏打粉
保鲜膜
方法/步骤
第一种方法：将牛肉浸泡在醋水或酒水中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软
第二种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软
第三种方法：烹煮前先用刀背拍打牛肉，破坏其纤维组织，可以减轻韧度
第四种方法：在牛肉上涂植物油及清水，再用保鲜膜包住冷藏
第五种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂
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