今天(01/18)给各位分享牛肉怎么烧的软的知识，其中也会对牛肉怎么烧的软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、怎么使牛肉软烂？
前面说的对，时间长是个办法，几个小时很正常，不过要把部位选对了，选错部位越炖越柴
炖的时候加果汁，啤酒等，可以软化肉质。
二、牛肉怎么炖能快速变得又软又烂？
牛肉是比猪肉要好很多的一种肉类，牛肉相比于猪肉营养价值更高，肉质更好，更鲜嫩。而且牛肉里面几乎没有肥肉，而猪肉大部分都是肥肉，但是牛肉在做菜和做牛排的时候会出现没有办法将它煮的又熟又烂的情况，这时候就需要进行学习。炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
三、怎么使牛肉变软
要想使牛肉变软，可使用水果法或棒子法。
水果法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。先把水果切好，和牛肉放在一块腌渍一段时间，牛肉就会变软。
棒子法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。本文由佛山御昌航大贸易有限公司提供
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