怎么做臊子面汤(01/19更新)

今天(01/19)给各位分享怎么做臊子面汤的知识，其中也会对怎么做臊子面汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

参考一、臊子面（汤）怎么做

步骤
汤臊子面的做法步骤11.豆角、土豆和肉切小丁，葱姜蒜切小块。
汤臊子面的做法步骤22.鸡蛋打散，韭菜切碎。
汤臊子面的做法步骤33.在准备适量面条，我买的是现成的。
汤臊子面的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
汤臊子面的做法步骤55.放入肉里翻炒到肉变色。
汤臊子面的做法步骤66.加适量酱油、盐、生抽、五香粉炒匀。
汤臊子面的做法步骤77.再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。
汤臊子面的做法步骤88.加适量水烧开。
汤臊子面的做法步骤99.倒入鸡蛋烧开。
汤臊子面的做法步骤1010.撒上适量韭菜段，根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。
汤臊子面的做法步骤1111.汤锅烧开水将面条煮熟捞出，在浇适量菜即可享用。

参考二、汤臊子面家常做法？

做法很简单，需要使用比较老母鸡和一些药材来熬汤。
臊子汤面是一种广东的传统食品，它以其独特的鲜香味道和软滑口感而受到人们的喜爱。
汤的主要成分是老母鸡和一些药材，如当归、川芎等。
老母鸡要选用比较老的，鸡肉味道比较浓郁，而且煮久了也不会变硬。
臊子汤面的面可以选择自己喜欢的面条，如莲藕面、瑶柱面等，加上一些配菜如木耳、虫草花等，味道更佳。
简单的做法是，先把鸡肉洗净煮透，然后加入药材和适量的水，煮至汤色浓郁。
最后再加入面条，配上其他配菜，就可以享用美味的臊子汤面了。

参考三、汤臊子面家常做法？

食材挂面适量肉臊子适量蔬菜少许生抽 2勺香油适量步骤
1.
锅里放入适量水,煮开下蔬菜。
2.
蔬菜煮的差不多,接着下面条。煮面条的时候可以做调料。生抽2勺,香油适量。加上一些面汤即可。
3.
面条煮好捞出锅,最后加上肉臊子,香葱就可以啦。
4.
一碗热腾腾的清汤肉臊子面就做好啦。
5.
最喜欢吃肉臊子了,很香。自己做的每次都要做的很干很香才起锅。

参考四、正宗臊子面汤料的配方？

---【臊子汤】---
　　【肉臊子主料】五花肉500克（三分瘦七分肥）
　　【漂臊子主料】鸡蛋1个
　　
　　【底臊子主料】胡萝卜2根，土豆2个，豆腐1块，木耳2朵
　　拦手宏【配料】干辣椒2条，辣椒面和葱姜各适量；食醋，油，食盐，生抽，十三香各适量
　　第一步：制作肉臊子
　　（1）买回的五花肉用清水洗一次，将肥肉和瘦肉分切开，再切成2公分的薄片，分开装碗。顺薯橡便将葱姜切丝，辣椒切小段。
　　
　　（2）净锅后烧干锅中水分，加少量油润锅。开大火，油热后，下入姜葱炝锅炒出香味，先放入肥肉片，炒制出油后再放入瘦肉片，改中小火，不停地翻炒。
　　
　　（3）当肉片变色后，盛出肉片。下入干辣椒，加1勺辣椒粉，1勺十三香，1勺盐混合，慢炒出香味出红油。这个时候倒入肉片，加醋浸过肉片，中小火慢煮。盖上锅盖焖10-15分钟收汁入味，汤汁变得浓稠，肉臊子就做好了。肉片裹满一层润亮的红油，食之酸中带辣，香味浓。
　　
　　做好的肉臊子
　　第二步：制作漂臊子
　　（1）将鸡蛋打入碗中，加鸡蛋液一半量的温开水，加适量食盐，沿着一个方向小幅度搅匀。
　　（2）再次净锅，加一层薄油，来回晃动锅身，让油润满锅身。开小火，油热后，沿着锅边倒入三分之一的蛋液，来回转动锅身，让蛋液均匀铺在锅底，小火慢煎1分钟。拿起锅稍稍晃动一下，如果蛋皮可以滑动，蛋皮就做好了。
　　（3）煎好的鸡蛋皮薄如纸片，趁热盛出，否则鸡蛋会煎简册老，按这样的方法做好剩下的鸡蛋皮。所有的鸡蛋皮做好后，盛出装盘，用刀切成菱形小片备用。
　　
　　-煎好的漂臊子
　　第三步：制作底臊子
　　（1）胡萝卜切薄片，土豆去皮切薄片，豆腐切小丁，木耳泡发后撕成小朵，分开备用。
　　（2）开大火烧锅倒油，先下入土豆片，再下入胡萝卜片，翻炒1分钟后下入豆腐丁，加1勺食盐继续翻炒1分钟，最后下入木耳，加1勺生抽，添加开水淹过食材即可。煮开后改中小火焖煮2分钟，底臊子就做好了。
　　
　　第四步：做臊子汤
　　净锅后烧干水分，多加些油，油滚热后加姜丝葱丝炝锅，煸炒出香味，多加些醋，加小半勺盐煮开后加开水，开水要多加一些，再次煮开后关火。将肉臊子，漂臊子和底臊子混合在一起后加入滚烫的底汤，臊子汤就算制作完成。