面临抉择，服务员还是家装工长学徒？
这个问题要根据个人情况，不知题主具体情况，所以先把两个问题分析一下。
做服务员，年纪大点的人完全不靠谱。做服务员我觉得只能是年轻人刚刚进入社会锻炼的一个很好的工作。你年纪大了，没对象有了对象，问你工作，你告诉人家是服务员。你觉得人会是什么想法，人家里什么想法。
有对象的话，服务员的工资完全不足以支撑一个家过上比较宽裕的生活，长久以来必然出现问题，这个是百分百的，我身边看过太多，谈朋友时海誓山盟，不顾家人反对，最后有了孩子，双方家庭各种矛盾不满就来了，最后双方撕破脸离婚收场……而且服务员很难有晋升空间，任何男人都不可能长期以服务员作为稳定工作。
对服务员工作的看法，以上
学家装，虽然近几年房地产行业有下滑，不过依然还是有比较大的市场，因为还有很多旧房翻新，门市装修。但是竞争激烈啊。赚钱的话，我具体不知道，不过我知道是真的赚钱。
(这两天我刚刚装修好自己的门市，一个单门市装修面积只有六七十个平方花了3W8)
做学徒的话，不用担心从来没接触过怕学不会。所有专业的都是从学徒过来的。以上结合相比服务员做学徒比较更有前景。同时这也是个很幸苦的行业，如果不能吃苦到时候半途而废，情况会更糟。
不过考虑到楼主说的还有房贷，目前需要稳定的收入，这个的确很难选择。看能不能请家里支援度过前期收入低的时期或者其他办法。如果不行目前是没法换工作的，不然到时候房贷到期情况会更糟糕。但是就算继续做服务员这也绝对不是长久之计。还是要想别的办法。
我这回答好想并没什么卵用啊。因为这个问题真的没有完美的方案。
说点题外话发表点看法吧，看情况提主家庭并不是很富裕，还有房贷，压力大，自身又没有很强的能力。我觉得这些情况都是自己造成的，我是农村长大的，家庭条件也不好，我初中没毕业就辍学了。11年的时候我和我妈相依为命家里差点连米都买不起，目前虽然不富裕，不过至少没有外债暖饱有保障(前几年买了两几万块的二手车，在一投资上百万的茶楼有一些干股，我妈开了一家干洗店，和朋友合伙经营一个孕婴店，目前还在打平中。不过当我买了车之后以前对我和对我家庭看不起的人和亲戚现在见到我都说这小伙子真不错什么的，反正态度完全不同)。虽然期间我做过一些不正当的事情，但是这个社会就是这么现实的啊，别人只看得到你光鲜亮丽的外表，却不会在乎你是怎么一步步走到现在的。同时我更多的亲戚还是在整个家庭比较困难的阶段，然而他们的选择都是即便在家里情况不宽裕甚至困难的情况下买房，再想尽万般办法给自己的儿子找对象结婚。然后本就困难的家庭更加困难。简直入不敷出。我二爸家里就是典型的这样，有每月高额的房贷还在去年给他儿子介绍了对象结婚。结婚彩礼一大块，然后现在老婆又要生了。前两天我回老家载着我二妈进城，半路上问她才知道他是去城里血浆站去卖血(此前她至少有十年的定期卖血)我听到了真的都心痛啊。我马上主动拿了一千块钱给她叫他别去，不过他没要。周围亲戚类似的情况数不胜数.......
说这么多，我是觉得男人的话更多的应该在年轻的时候去拼搏，等有了一定的能力以及经济基础之后再去想着结婚买房什么的。不然多数是对自己对整个家庭的雪上加霜。
第一次写这么多，因为题主情况我感觉很有可能向这方面发展，我也联想到太多自己和身边的事感触很深。
没读多少书个人愚见。不喜勿喷。
面临抉择，服务员还是家装工长学徒？
服务员可以做一阵子，家装可以做一辈子
知味观发展历程
1913年孙翼斋与义阿二两人创建杭州知味观。
1929年杭州西湖博览会开幕及沪杭、浙赣两条铁路通车，给杭城酒楼、菜馆、旅栈等行业带来了繁荣，知味观声名远播。
1931年杭州仅餐饮业发展到1421家，达到鼎盛期，知味观在面馆业独占鳌头。
1956年知味观等杭州一批老字号餐饮企业，改进和恢复卤煮鸡、叫化鸡(煨鸡)、龙井虾仁等传统菜名十八种，重新树起杭帮菜大旗。
1966年-1976年知味观改名“东风菜馆”，供应品种简单化，服务单一，步入艰难维持阶段。
1981年知味观被省商业厅批准为涉外服务企业。
1980年杭州市饮食公司首家内联企业(与北京旅店公司联营开办)“北京知味观饭庄”开业。
1985年知味观挂牌供应近20种南宋菜肴，效果显著，受到顾客欢迎。
1988年第二届全国饮食业优质产品“金鼎奖”评选，“知味观鲜肉小笼”获奖。
1990年知味观的吴山酥油饼荣获商业部举办的第三届全国饮食业优质产品“金鼎奖”，全国只有5只菜点获此殊荣。
1991年10吨知味观小笼包子出口日本，这是杭州名点首次进入国际市场。
1993年国内贸易部、国家统计局联合发布了1992全国百家最大餐饮店排序名单，知味观榜上有名。同年，知味观被评为“中华老字号”。
1997年百年老店知味观改造后投入试营业，是当时杭城最大的纯餐饮企业。
2000年知味观通过国家级特级酒家“五钻级”酒家的评审，省内仅此一家，并荣获全国餐饮“十佳企业”。
2004年杭州市政府授予杭州知味观等8家餐饮企业为“杭州商贸特色企业品牌”称号。
2006年商务部认定第一批“中华老字号”，“知味观”榜上有名。
2009年杭州知味观成功入选上海世博会“八大菜系美食区”，成为代表浙菜的餐饮服务供应商。
2010年中国饭店协会发布了《2009中国餐饮调查报告》，知味观总店在中国餐饮单店20强排名中位列第四。
2011年知味观月饼营收首次突破一亿元，成为知味观食品工业发展历史上一道里程碑。
2012年知味观获国家工商总局中国驰名商标认定，为省内首家获此殊荣的餐饮企业。
杭州知味观员工宿舍怎么样？
杭州知味观员工宿舍挺不错的。
杭州知味观食品有限公司创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。公司位于杭州市余杭区瓶窑镇凤都工业园区内，紧邻104国道，交通十分便利。拥有正式员工390余人，占地面积近26亩，总建筑面积33820m2，包括四层综合厂房、五层办公楼、五层员工宿舍楼及其他附属用房
怎样评价到杭州吃小笼，杭州人从曾经的推荐知味观变成如今的只推荐新丰？
首先也不是只推荐新丰，知味观总店个人仍会推荐。毕竟新丰脏乱差痼疾难除，不是所有人都不在乎，知味观总店装修后环境还是比前者好点。
新丰的小笼整体上还是可以的，性价比不是唯一因素。虽然部分分店做出品较差，但除武林广场那家，游客基本接触不到。游客较的庆春路书店对面的（去时经常感觉游客过半）、东山弄（游客也不少，本人常去）、浣纱路、朝晖一区（河东路口，今年已拆）用餐出品高峰基本稳定（闲时有小笼静置泡涨问题）；官巷口的没去过。
至于知味观的小吃部分（不含点菜的餐厅和熟食外卖），除了仁和路总店一楼，已经多年不敢尝试了。至少在6-7年前就感觉不仅是小笼，所有食物都不太行。总店因为人太多去的也不多，不过目前看起来还应付的过去。感觉2010年左右他们最难吃的还是面类，尤其是一些非杭州传统产品。
只为熟食外卖窗口还去这些分店（不过还是总店品类和质量较让人满意）。
题外话，知味观点菜，除了总店楼上（水平不稳定，实习季服务生有职高学生的时候感觉菜也是实习作品，不知道是不是错觉）和装修前的味庄（12/13年以前）也没吃到过好的。另外
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