以下是一种酿芋头的做法：
所需食材：芋头若干、猪肉（肥瘦相间）、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。
步骤
首先，将芋头洗净，去皮。然后把芋头切成两半，用勺子将芋头中间挖空，形成一个小凹槽，挖出来的芋头肉可以先放在一边备用。
接着准备馅料。把猪肉剁碎，放入碗中。将香菇泡发后切碎，葱姜蒜也切成末，一起放入装有肉馅的碗中。加入适量盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，搅拌均匀。
然后，将调好的馅料填入芋头的凹槽中，尽量填得饱满一些。
热锅凉油，油热后将酿好的芋头放入锅中，有馅料的一面朝下，用小火慢慢煎。煎至馅料金黄后小心翻面，继续煎芋头的另一面，直到芋头也微微变色。
最后，在锅中加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让芋头和馅料充分吸收汤汁的味道。汤汁变得浓稠后，就可以出锅了，撒上葱花作为装饰，美味的酿芋头就做好了。这样酿出来的芋头外酥里嫩，馅料鲜香。
芋头酿蒸多久能熟？
15分钟到30分钟左右。正常情况下，芋头只需要15分钟左右就能够熟透了，想要软糯的状态以将芋头蒸的时间延长一些。另外芋头的个头比较大，则需要30分钟左右的时间才能够熟透。蒸芋头的时候需要将锅里面的水煮开，冷水下锅蒸出来的芋头不如热水蒸出来的口感佳。
芋头酿蒸多久能熟？
15分钟到30分钟左右。正常情况下，芋头只需要15分钟左右就能够熟透了，想要软糯的状态以将芋头蒸的时间延长一些。另外芋头的个头比较大，则需要30分钟左右的时间才能够熟透。蒸芋头的时候需要将锅里面的水煮开，冷水下锅蒸出来的芋头不如热水蒸出来的口感佳。
古法酿芋头这道菜怎么做呢？谢谢？
主料
小芋头 ：6
辅料
红糖 ：1勺
藕粉 ：1勺
糖桂花 ：1勺
具体步骤
第一步
小芋头洗干净蒸10分钟。
第二步
芋头取出去皮切块。
第三步
小碗里倒入藕粉，用冷水调开后再倒入沸水搅拌均匀至粘稠状。
第四步
芋头放入锅中，加水，煮5分钟。
第五步
倒入红糖搅拌均匀煮开。
第六步
再倒入一勺糖桂花搅拌均匀
第七步
煮一会，出锅，淋上桂花糖
烹饪技巧
，
