今天(12/31)给各位分享馒头怎么发酵快的知识，其中也会对馒头怎么发酵快进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
问题一、用什么方法,怎么做馒头快
1.酵母用量越多，发酵速度越快，酵母用量越少，发酵速度越慢，0.3%的干酵母添加量最为始终。 2.加入少量白糖（不超过8%）可以加快面团的发酵速度。 3.如果白糖添加量超过8%，发酵速度会降低，这时可使用耐高糖干酵母，此时的使用量可以增加到0.5%—0.8%
问题二、自制小馒头，面团除了用手一个一个搓，还有什么办法能快一点？
今天分享一个可爱的小馒头做法，加了蔬菜会更好看。
一次发酵，也不用费劲揉面，可以给宝宝做一些冷冻起来。
01
准备食材
绿色面团
面粉100
菠菜50
水10
酵母1
白色面团
面粉100
南瓜70
酵母1
适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
不同蔬菜含水量不同，可以自己调整用量。
馒头8个月以上就可以吃，还可以锻炼宝宝抓握，不过这个大小，宝宝可能要9-10个月才能好好的抓住，不要着急。
02
50克菠菜焯水
去掉根部，放入搅拌机，加入10克左右水，打成菠菜泥。
100克面粉加入1克酵母，搅拌一下。
菜泥放凉一点，加入面粉和酵母中。
搅拌后揉成团。
盖保鲜膜静置10分钟。
南瓜切片蒸熟，压成泥。
100克面粉加入1克酵母，搅拌一下。
南瓜泥放凉一点，加入面粉和酵母中。
搅拌后揉成团。
盖保鲜膜静置10分钟。
两个面团揉光滑一些，大致整理成圆形后按扁。
擀成片，叠放在一起。
切成长条，再切成方块。
发酵到两倍大。
馒头明显变大，拿在手里明显变轻就差不多了。
锅里水烧开，放锅里蒸15分钟左右，焖2分钟。
漂亮的颜色，会更有食欲。
03
刚蒸好的南瓜、焯水后的菠菜，温度比较高，不要直接和酵母接触，以免酵母失效，可以放凉一点再混合。
冬天发酵可以锅里烧点温水，关火后放蒸笼，盖盖发酵，夏天可以室温发酵。
有时间可以做三种颜色的小馒头，会更好看，可以加一种不放蔬菜泥的白色面团，或者紫薯泥做的紫色面团，都不错。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
问题三、用什么方法,怎么做馒头快
蒸馒头 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎么知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口
问题四、冬天怎样让馒头发酵的快些
方法一、可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。
方法二、多放酵母。还有放在暖和的地方
方法三、温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖，第二早就能发的很好。
方法四、用50~60度的温水和面,酵母比平常多一半,和好面后,最好盖一点保温的东西.明天早上做馒头时,最好再加一点泡打粉,保你明天早上吃到馒头.
先用温水吧酵母化开，和面也要用温水，并且加点糖帮助发酵，不要加多了啊，不然就是甜面了用安琦孝母和炮打粉都可以让馒头发孝的好一点，温度很低的时候可以少用一点白酒.
