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参考一、大漂乎在东北话里什么意思
应当不是这个意思呵呵我是在东北话版泰坦尼克里听到的
参考二、腻乎是什么意思？
“腻乎”是“粘贴，纠缠”的意思。
参考三、腻乎是什么意思？
应该是寻寻觅觅吧。
参考四、华夫饼最高标准是什么？
外脆里嫩，我是这个标准，不知道别人，可能有人喜欢软软的那种，华夫饼做好一定要用风扇吹，外脆的精髓所在！
参考五、华夫饼最高标准是什么？
就像吃生煎要配醋肠粉要配豉油华夫配whippedcream才是最高！！
唔好吧其实主流的吃法是黄油和糖浆啦...因为会比较香？
欧式华夫和美式华夫不太一样。欧式较厚，用黄油而不加奶。比利时华夫饼是华夫饼的鼻祖，现在国内咖啡馆做的基本都是美式。
更新~———————————————【比利時華夫餅】—————————————————————。
手机编辑难看见谅。
上周顶着爆炸去了比利时甜点每次都要的华夫饼。还去了布鲁塞尔那家号称全世界最好吃的waffle的百年老店。
先说结论：唔..其实何谓最高还真是萝卜白菜的事儿粗犷如我还是喜欢美式华夫饼配鸡翅！
这种是布鲁日街头随处很常见的华夫饼店面可以看到各种配料特别丰富经常一条街都是巧克力混着黄油糖果奶油的香味儿有种甜腻的童话感。
也有这样猎奇款的看着特别想念羊肉串儿可以要原味也可以粘各种自选料基本跟diy圣代一个道理店里挤满了人虽然忙但蘸料小哥还是会透过玻璃窗跟好奇的路人微笑
我把素颜的这张发给发小看发小坚持认为它们是***花儿
初妆的waffle棒
成品waffle棒
据说这个店在魔都也开了一家喔！！
然后我们在布鲁日的一个bar里面点了块华夫..糖粉跟不要钱似的..但还挺好吃松松脆脆的。
然后第二天就是布鲁塞尔的百年老店Dandoy啦~
此处应有照片但我就是没拍~
反正这个店布鲁塞尔有两家都在大广场附近一家只卖饼干一家二楼有座位可以堂食只有后者有华夫饼次！
通过看菜单答主机智地发现！原来方方正正的叫BrusselWaffle大体圆形的叫
LiègeWaffle..Liège也是比利时一个地方..不过LiègeWaffle是被一个瑞典chef命名的...
被我啃剩一半的Liègewaffle***的酱是传说中店里的特色..好像叫advocat（？）好像是掺了种什么酒做的反正特别苦药味儿的苦特别特别难吃(☄ฺ◣д◢)☄ฺ把饼都给毁啦！一点儿优点都没有！！
根据wiki，Liègewaffle最独特的成分是“brioche-baseddoughandpearlsugar.”就是用brioche面团和珍珠糖做的。brioche是一种圆形法式面包含有很多的鸡蛋和黄油珍珠糖wiki上说是一种粗糙硬质的一般不易在烘烤温度下融化的白糖形象点说就是瑞典肉桂卷上最常见的那种糖粒。
大抵是这两种原料的缘故Liègewaffle会比Brusselwaffle明显要甜一些带嚼劲一些而后者则以脆为关键不只外皮整个饼都相对脆脆的。Brusselwaffle看脸就知道是美式的前身传统用酒精发酵（？）过的蛋奶面糊做成..嗯其实这里我不是很懂是啥意思反正结果就是更轻盈更酥脆！
———————————————【美式华夫】—————————————————————。
好的华夫饼首先应该是热乎乎的。不仅饼本身要热搭配的黄油应该是软化的糖浆的话也最好是温温的。把硬冷的黄油抹在华夫饼上就是场灾难-0-。
外皮酥脆。牙齿接触到华夫饼的一瞬间应该是硬的感觉到表皮是脆脆薄薄的。在咖啡馆吃过一咬下去就是软的华夫像受潮的饼干简直体验到男生“瞬间萎了”的悲伤。
内里轻盈、柔软。因为加入了泡打粉的缘故美式华夫应该是“轻盈”的蓬松的不需要“筋道”吃起来有“空气感”才是正道。但也不能太空气了整体感觉还是要软软的。蛋黄和蛋白分开的步骤保证了华夫饼的轻盈松软。
蛋奶味十足。除了口感味道也很重要哇。应该来说奶味不需要很浓鸡蛋味要比较重。
甜咸度。这个有点见仁见智了。个人认为好的华夫应该留给食客足够personalized的空间所以可以在咸度适中的前提下有一个较低的甜度食客可以自行通过撒糖粉、淋枫糖浆、挤淡奶油等等方式调节到自己最喜欢的甜度(^o^)/
配品。最地道的华夫早餐应是WAFFLEANDWINGS吧~~反正是我的心头爱。非常heavy的油乎乎的炸鸡和华夫饼淡奶油配在一起作为brunch也非常非常地合适。吃完喝杯清咖啡解解腻~~
同样heavy的选择还有香肠和培根啦。
怕腻的话可以选择配水果。蓝莓和草莓都是不错的选择我在家就配这俩。
还有一种黄樱桃（黄黄红红的像苹果那样的不知道真名是不是叫这个..）相比起黑樱桃口感坚实一些清爽一些也很好搭喔~
配品其实是美式华夫很重要的一环就像鸡尾酒一样没有mix就没有american~~
———————————————【其它欧式华夫】—————————————————————
除了比利时华夫欧洲还有很多别的类型的华夫饼
额这是香街集市上的..虽然拍出来丑成这样但其实也还蛮好吃的不过并不是典型法国北部的Flemishwaffle..
另外还有斯堪的纳维亚地区的waffle..德国的Bergischewaffle...而且出乎意料的“alwaysheartshaped”ᶘᵒᴥᵒᶅ..好像都还没吃过！！
