本文给大家介绍肉包子怎么包对应的知识点，希望对大家有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
参考一、鲜肉包子馅的详细做法
鲜肉包子
材料
肉馅原料：
五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量
包子原料：
中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。
做法
肉馅：
1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐
2.加入1大匙水
3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性
4.加入1大匙酱油搅拌均匀
5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可
参考二、鲜肉包子馅的详细做法
鲜肉包子做法一，
材料
"猪绞肉 300g","葱末 适量","姜泥 1大匙","淬酿酱油露 2大匙","香油 1.5大匙","清水 2大匙","白胡椒粉 1/4小匙","砂糖 1小匙","中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/4小匙","清水 160cc"
做法
1: 取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约20分)
2: 取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解
3: 倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...
4: 用手揉成团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...
5: 搓成长条均分成8等份
6: 将小面团擀成中间稍厚,周围较薄之圆形
7: 包入适量内馅 葱末, 收口在上
8: 放置在烤盘纸上, 直接放置到蒸笼中
9: 盖上盖子进行二次发酵30分钟
10: 直接冷水煮, 将蒸笼放上, 大火煮至水滚蒸气冒出蒸18分钟即完成 ( 从冷水煮时算起)
鲜肉包子做法二，
材料
原料：猪肉、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
鲜肉包子做法三，
材料
外皮材料：中筋面粉500g，安琪酵母6g，温水280ml（约30-40度），细砂糖15g
肉馅材料：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml （馅料就根据各人喜欢，想吃什么就放什么）
做法
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。
2、把面粉和细砂糖置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。
3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。）
4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余的面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。
5、夏天发酵：直接室温发酵。冬天发酵：准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在30-40度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右。
6、面团发酵期间，准备馅料。把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入适量清水，同时用筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。
7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。
8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵。（这一步也可以省略）
9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子（我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大），滚圆按平，擀成圆形面皮。
10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子。间隔排开醒发10-20分钟。
11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。
12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出。
参考三、鲜肉包子的做法
1. 鲜肉包
2. 鲜肉包子
鲜肉包 鲜肉包怎么蒸制？
一、发面 用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系） 1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
鲜肉包子 2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。 鲜肉包子 鲜肉包子 3、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1。 5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。 鲜肉包子 相关文章：包子包子馅的做法包子包子馅的做法 包子包子馅的做法 温水，里面加了盐，一点点糖，还有发。
。粉，在水面上洒上一层就可以了~~~~ 包子包子馅的做法 把面和好，把它盖好，放一边慢慢发~~ 下面准备馅料。
包子包子馅的做法 五花肉切丁，京葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀，好了，自动闪一边去~~~ 包子包子馅的做法 包子包子馅的做法 白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来~粉丝水发好切段~~ 来看下，面已经发好了 包子包子馅的做法 把面加碱多揉一会，揉均匀了，再分小点~~放一边，记得包的时候就不能揉了~~ 包子包子馅的做法 趁第二次发面的时间，先来把馅调好：出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就ok了~~ 包子包子馅的做法 馅调好后，那边安安静静的面也二次发好了，把它轻搓成长条，再分成小季子，擀皮~看下面一张。 。
开包咯 包子包子馅的做法 包好后就放开水锅里蒸25分钟就可以吃了。
。 。
鲜肉包有营养价值吗？
猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性缺血； 热量 （3848.30千卡） 蛋白质 （125.72克） 脂肪 （202.59克） 碳水化合物 （394.32克） 膳食纤维 （10.95克） 素A (90.10微克)九园包子先后获得“中华名小吃”、“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“中国十大包子名店”及“中国特色包子”等荣誉。
拥有科学先进的餐饮管理经验，符合时代趋势的餐饮商业模式，“九园包子”在未来发展过程中希望成为第壹家重庆老字号餐饮上市品牌。
鲜肉包子 鲜肉包子馅的做法！
鲜肉包馅的做法：
用料：猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克
1、买回来的肉泥放到盆里，在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
2、葱切成葱花，肉泥里加入切碎的葱花。
3、肉泥里加适量的盐。
4、肉泥里放适量糖，提鲜的。可以不放。
5、肉泥中再加入黄酒两勺。
7、肉泥中再加入酱油两勺。
8、肉泥中加入清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉泥吸收。再加清水两勺，继续搅拌，直到水分完全吸收。
9、肉泥里加一勺豆瓣酱。
10、所有调料用筷子拌均匀，包子馅料就做好了，就可以用来包包子了。
鲜肉包子的做法
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。
一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！！ 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面（通常是快速发面法） a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两， 温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克. 做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟） 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸 15-20分钟。 特点：包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合 基本包子皮做法 材料 A： 包粉 500克（筛过） 盐 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B： 双倍发粉 1大匙 作法 1. 将所有材料（A）混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。 注： 这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。
加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试一下，真的很好吃。
晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法： （1） 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）。
（2） 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水拌和（水按60%、20%、20%分3次加入），揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。
然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。 （3） 包馅心。
每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。 酱肉包子的做法 酱肉内馅材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；。
鲜肉包子馅的做法
食材明细 面粉 400克 水 220克 酵母 6克 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 鲜肉包子的做法步骤 1酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2把酵母水及油加入面粉中。 3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4直至没有干粉，呈絮状。 5揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。
6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。 7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8包入肉馅。 9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。 12肉馅分三次加入100克水。
13搅拌至肉馅完全吸收水分。 14加入生抽、料酒、蚝油。
15搅拌均匀。 16加入豆瓣酱搅拌均匀。
17加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
参考四、猪肉包怎么做
用料
猪肉（已剥皮前腿肉） 450克
洋葱（可用大葱，沙葛，莲藕，马蹄等代替） 200克
姜葱水
姜丝 5克
葱段 5克
水 90~110克
猪肉馅料汁碗：
香油（芝麻油） 1汤匙（10克）
蚝油 2汤匙（20克）
生抽 2汤匙（20克）
盐 1.5小匙（6克）
胡椒粉 2小匙（2克）
鸡粉 2小匙（2克）
面团材料：
普通面粉 500克
酵母 6克
白糖 50克（可自由减糖量，但至少要加10克白糖）
水 260克
猪肉包子（附视频。一次性发酵。）的做法
我们先把姜葱段放进水里抓揉，尽量让姜葱水浓些。有料理机的姜葱段加水打碎。
让姜葱在水里泡个5分钟左右。
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把猪肉剁碎。有绞肉机的放绞肉机不要绞得太碎，会影响口感。
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把料汁碗里的材料全部倒入肉馅里，搅拌均匀。
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姜葱水过滤掉姜葱，分次倒入肉馅中。按一个方向转圈搅拌，至肉馅全部吸收没有汁水溢出，再加姜葱水，直至加完所有准备好的姜葱水。
这里要注意，瘦肉能加入的姜葱水多，肥肉多的话吸水能力弱，能加入的姜葱水少。
大家要观察肉馅的状况，肉馅不怎么吸水了就不要再加姜葱水，洋葱本身也有水分的。
搅拌到有点上劲就行了，太上劲就成肉丸了。
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吸饱姜葱水的肉馅很饱满水灵的，但没有汁水溢出。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍15分钟以上。
把洋葱切碎，放置5分钟以上。
准备拌全部馅料时，拧拧洋葱水分，不用拧太干哦。洋葱是不放任何调味料直接拌进肉馅的。
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这个时间我们量好所有面团材料。
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面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，搅拌均匀。开始揉面。
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揉成这样的面团基本达到手光，盆光，面团光的三光状态了，但我们是一次性发酵的包子，这样的状态不行，还得继续揉面。
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手工继续揉面10分钟以上。
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我用的是博世厨师机4405小型设备，2档揉面15分钟。
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揉好的面团状态非常好。
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面团搓成长条。台面上撒薄面粉，切成20个小剂子。
大家要注意了，面团搓成长条时台面上不用撒干面粉，切剂子时下面一定要撒些薄面粉，不然拿起剂子时会粘台面的。
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一部分暂时包不上的剂子，我们盖上半干的湿布防止剂子皮干掉。
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按扁剂子，开始擀包子皮。右手从边沿向中间推，向中间推时用点力，中间下来时不要用力了，形成中间厚周围薄的包子皮。
左手帮助转动包子皮，让包子皮所有边沿都均匀向中间堆。
所有漏馅的包子都是包子皮中间给压薄了，一发酵就裂口漏馅。
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包子皮中间放肉馅，开始捏褶子。右手大姆指和中指在外边夹起包子包，捏一个褶子，中指向前插进去和大姆指又夹住包子皮捏褶子。左手帮助转动包子皮，左手大姆指帮助塞肉馅。看视频。
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包子皮拢口时，按扁褶子往前插，和前面的包子皮粘合并拉着粘合口往所有收口转一周粘合。看视频。
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锅里放冷水，放上包子生胚，盖上锅盖发酵。
现在夏天，发酵20分钟，开大火上气，转中小火蒸15~20分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖拿出包子。
冬天气温低，锅里放好冷水，包子生胚放进去后，盖锅盖，开小火加热，感觉锅体有点发热就关火发酵30分钟以上。水的温度要控制在45度内。锅体温度很快又冷了再加热关火发酵。
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发酵时间到了，拿起包子生胚，感觉包子涨大了些，也轻些了。就可以开火蒸了。这个要看状态的，状态不到延长发酵时间继续发酵。
蒸好的肉包子，油润鲜美。好想咬一口！
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小贴士
1.面团水量要看面粉的吸水性，面团硬了，手揉的话，手分次摸点水揉面。设备揉面的话一点点加水。水加太多是灾难哦。
2.瘦肉多的话要多加点食用油。肉包子没油口感不好的。
参考五、猪肉包怎么做
配料
猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量[1]。
制法
把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟[1]。
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