今天(01/21)给各位分享鸭掌怎么做才好吃的知识，其中也会对鸭掌怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
问题一、有什么鸭掌的美味做法值得分享？
问题二、鸭掌有什么简单又好吃的做法？
又到了贴秋膘的时节，只是最近的天气还是非常炎热，大鱼大肉实在让人吃不下。今儿蓉儿就给大家分享这道低脂高蛋白的食物。它无肉，皮厚、筋多，可谓是秋季“进补第一肉”，不仅比牛肉便宜，比猪肉滋补，简单一拌香到舔盘，上桌全家抢着吃。
作为低脂高蛋白食物，鸭掌肯定是当仁不让的。平常我们吃得最多的就是干锅鸭掌了，今儿蓉儿给大家分享一个凉拌的入味吃法。劲道软糯、还剔出了骨头，吃起来真的是比外面卖得好吃，鲜香酸辣，还微微带有一丝甜，一口一个根本停不下来。
食材清单：鸭掌2斤、柠檬1个、大蒜1头、香菜、小米辣、青线椒、姜片、大葱、料酒、花椒、白芝麻、辣椒面、热油、生抽、老抽、香醋、鸡精、糖、盐
1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。无论是鸡爪还是鸭掌、指甲都是比较腥的，所以一般在烹饪前，记得先剪掉指甲。
2、接着来切点大葱和姜片，用来焯水备用的。
3、起锅烧水，冷水下入鸭掌焯水，加姜片、大葱、料酒、花椒去腥。
4、煮开后撇去浮沫，然后继续煮15分钟。这里主要是把鸭掌煮熟，但又不能煮得太软烂，所以这里煮鸭掌的具体时间其实还是要根据自家的火力来定的。
5、煮熟后立马捞出来，放入提前准备好的冰水中降温，先让它泡半个小时，会更方便剔骨，肉质也会比较嫩滑Q弹，不容易烂。
6、泡鸭掌的时候我们来准备配菜，柠檬一个，切片后把籽挑出来，柠檬籽比较苦，泡的时间久了会影响口感，然后再改刀切小块儿。
7、再准备一把小米椒，切成小圈圈后备用；青线椒我也准备了一些，同样切成小圈圈后先装起来。
8、再切点香菜，切成小段儿就可以了。
9、接着准备一头大蒜，不用剥皮直接丢到绞肉机里面，先用抵挡打5秒，这时候大蒜的皮就自动掉了，捡出来就了可以了，然后再次打成蒜末后倒出来。
10、接着往大蒜的碗里面加白芝麻、辣椒面、热油、生抽、老抽、香醋、鸡精、糖、盐，最后再来半碗白开水，拌匀后先放在一旁备用。
11、鸭掌泡好了先取一个出来，用小刀顺着骨头在鸭掌背上划开，然后顺着刀口用手指将肉和骨头分离。
12、先剔除这个较大的骨头，再用同样的手法把小一点的骨头也全部分离出来，一个完整的无骨鸭掌就做好了。
其实剔骨并不难，主要是要有耐心。
13、鸭掌全部处理后好后装入大碗里，加香菜、青椒、小米辣、柠檬，再把拌匀的调料汁倒进来，翻拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时。
吃的时候会更入味儿好吃，我们的凉拌无骨鸭掌就做好了。
酸辣开胃，软糯好吃，一点也不比外面卖得差哦。
蓉儿小贴士：
1、做无骨鸭掌除了剔骨外，最重要的一点就是去腥了，想要鸭掌好吃鲜香没有异味，剪掉指甲，焯水去腥，都是必要的步骤。
2、鸭掌剔骨其实没有什么诀窍，只要沿着骨头划开，然后把大骨头扯出来就可以了。唯一要注意的是划开的时候一定要小心小心再小心，不然一不小心就会伤到手。
3、鸭掌想要入味儿，腌制的时候不能短，时间最短也要2小时候左右，泡过夜的口感则更佳。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
问题三、柳州鸭脚怎么做好吃？
做法如下：
1、备料：带皮鸭脚500克，蒜适量，生抽适量，醋适量
2、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
3、放油炸，炸到起虎皮。炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。
5、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味全
问题四、有什么鸭掌的美味做法值得分享？
鸭掌，筋多，皮厚，有嚼劲，而且属于越嚼越香的那种。所以，平时常会买一些回来，或卤或炖，都特别受欢迎。和大家分享一道蚝油鸭掌的做法。这道菜几步就好，方法很简单。做好后鸭掌红亮诱人，嚼着有味，啃起来没够，越吃越想吃。
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