怎么把洋葱炸酥(01/21更新)

今天(01/21)给各位分享怎么把洋葱炸酥的知识，其中也会对怎么把洋葱炸酥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

参考一、葱头酥做法？

1、将红葱头仔细洗净，切去头尾，剥掉外层的红褐色的部分即可，不用剥除太多层外皮，露出嫩紫色即是可使用的部分。
2、接着将红葱头横切圆片。大小尽量切成一致，油炸时才容易在同时间上色。
3、趁著温油将红葱头下锅。千万不可让油烧过热时下红葱头，容易马上就焦黑掉。一定要用温油。
4、接着维持中火开始拌炒，少量可用拌炒的方式来做，量大的话可使用油炸方式进行。
5、持续拌炒至等部分红葱头呈现金黄时，这时转小火继续拌炒不要停。 (若不持续搅拌，容易造成内外成色不均。)
6、待全部都呈现金...时就可以了，这时请立即将葱酥捞起，否则泡在油内持续加热会变焦黑。
7、将炒好的油葱酥倒入金属滤网将油滤干。

参考二、怎样制作美味香酥的洋葱圈？

我超爱吃洋葱圈的，这题不请自来了
Wilson Suen大厨的方子当然很好
但是我还是想分享一个我们这边常见的做法，我觉得很好吃
就是用啤酒代替水来做面糊
洋葱剥皮，切成洋葱圈，每个圈要分开
不要用红洋葱，用白或者...的洋葱
最好要肉质饱满的，不然容易干瘪
面糊方面
2:1的面粉和啤酒，大概两杯面粉，一杯啤酒
啤酒不用太好的，随便的就可以
少量盐和小苏打
因为有啤酒，所以苏打粉作用不明显了
可以加一个鸡蛋，也可以不加
胡椒粉，洋葱粉和辣椒粉，孜然粉可以加进面糊，也可以之后洒在洋葱圈上
油温大概175左右
生洋葱圈裹面糊
下油锅炸
时间很短，浮起来就可以出锅
放在吸油纸上或者架子上控一下油
最好不要一次都扔进油锅，这样会降温太多
每次扔三四个进去，捞出来后再继续下
成品效果大概是这样的
这个啤酒面糊你用来炸鱼，鱿鱼，虾什么的也很不错的

参考三、葱头酥做法？

用料
洋葱 2个
面包糠适量
鸡蛋 2个
淀粉适量
做法步骤
步骤 1
洋葱洗干净，均匀切圈（最好选择白色的洋葱，感觉味道没有紫皮的那么呛，当然做出来都好吃）晾一下水分
步骤 2
准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠
步骤 3
先裹一层淀粉，抖一下多余的淀粉
步骤 4
再裹上鸡蛋液（要裹透，不然面包糠粘不上）
步骤 5
裹上面包糠
步骤 6
油热后，放入洋葱圈（筷子插入油中，看到有冒小泡泡油温就可以了），开中小火，边炸边翻面，不然容易炸焦。
步骤 7
炸至金...，变得硬了即可捞出（下面可以垫油纸，吸掉多余的油）

参考四、炸葱酥的正确方法？

主料
红葱头10个
辅料
植物油100毫升
食盐1茶匙
红葱酥的做法
1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片
2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦
3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火
4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳
5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择
烹饪技巧
掌握火候，保持红葱头不要焦掉。