怎么把洋葱炸酥_生活百科网

本文给大家介绍怎么把洋葱炸酥对应的知识点，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

问题一、怎么炸葱头酥又脆又香？

1.
葱头剪去葱须，拔掉干的外皮，清洗干净晾干水分。
2.
如果量多可以放料理机绞碎，没有料理机的用菜刀拍碎，然后慢慢剁成碎末，尽量剁碎点，越碎越好，剁这个葱头是最辣眼睛了，一下子就能让你泪流满面，哈哈！剁好抓去水分，因为葱头剁碎了会有大量的水分。
3.
肥膘用机器切成片，卖猪肉的地方都有，叫师傅帮忙切好，拿回来清洗干净滴干水分。
4.
滴干水分的肥膘放锅里开大火熬，一边拿铲子时不时翻动一下，以免沾锅，慢慢猪油就熬出来了，这是需要注意火候，要不猪油渣一下子就焦了。

问题二、葱头酥做法？

1、将红葱头仔细洗净，切去头尾，剥掉外层的红褐色的部分即可，不用剥除太多层外皮，露出嫩紫色即是可使用的部分。
2、接着将红葱头横切圆片。大小尽量切成一致，油炸时才容易在同时间上色。
3、趁著温油将红葱头下锅。千万不可让油烧过热时下红葱头，容易马上就焦黑掉。一定要用温油。
4、接着维持中火开始拌炒，少量可用拌炒的方式来做，量大的话可使用油炸方式进行。
5、持续拌炒至等部分红葱头呈现金黄时，这时转小火继续拌炒不要停。 (若不持续搅拌，容易造成内外成色不均。)
6、待全部都呈现金...时就可以了，这时请立即将葱酥捞起，否则泡在油内持续加热会变焦黑。
7、将炒好的油葱酥倒入金属滤网将油滤干。

问题三、葱头酥做法？

用料
洋葱 2个
面包糠适量
鸡蛋 2个
淀粉适量
做法步骤
步骤 1
洋葱洗干净，均匀切圈（最好选择白色的洋葱，感觉味道没有紫皮的那么呛，当然做出来都好吃）晾一下水分
步骤 2
准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠
步骤 3
先裹一层淀粉，抖一下多余的淀粉
步骤 4
再裹上鸡蛋液（要裹透，不然面包糠粘不上）
步骤 5
裹上面包糠
步骤 6
油热后，放入洋葱圈（筷子插入油中，看到有冒小泡泡油温就可以了），开中小火，边炸边翻面，不然容易炸焦。
步骤 7
炸至金...，变得硬了即可捞出（下面可以垫油纸，吸掉多余的油）

问题四、怎样制作美味香酥的洋葱圈？

我超爱吃洋葱圈的，这题不请自来了
Wilson Suen大厨的方子当然很好
但是我还是想分享一个我们这边常见的做法，我觉得很好吃
就是用啤酒代替水来做面糊
洋葱剥皮，切成洋葱圈，每个圈要分开
不要用红洋葱，用白或者...的洋葱
最好要肉质饱满的，不然容易干瘪
面糊方面
2:1的面粉和啤酒，大概两杯面粉，一杯啤酒
啤酒不用太好的，随便的就可以
少量盐和小苏打
因为有啤酒，所以苏打粉作用不明显了
可以加一个鸡蛋，也可以不加
胡椒粉，洋葱粉和辣椒粉，孜然粉可以加进面糊，也可以之后洒在洋葱圈上
油温大概175左右
生洋葱圈裹面糊
下油锅炸
时间很短，浮起来就可以出锅
放在吸油纸上或者架子上控一下油
最好不要一次都扔进油锅，这样会降温太多
每次扔三四个进去，捞出来后再继续下
成品效果大概是这样的
这个啤酒面糊你用来炸鱼，鱿鱼，虾什么的也很不错的