想着吃寿喜锅剩的几枚兰皇蛋可以嫩炒
那就搭配肥美的太湖银鱼来个快手炒蛋🤩
用料
银鱼 180克
鸡蛋 5个
料酒 3茶勺
盐 1茶勺
葱 1根
花生油 3瓷勺
极简极味美 之银鱼炒蛋的做法
太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀
请点击输入图片描述
鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀
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银鱼再次用厨房纸吸干
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大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用
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大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固
请点击输入图片描述
加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘
请点击输入图片描述
撒上葱花 营养又美味～只需五分钟哦😜
请点击输入图片描述
小贴士
煎银鱼动作一定要轻 用锅铲“划”炒 不要“翻”炒
小银鱼怎么做着吃
想着吃寿喜锅剩的几枚兰皇蛋可以嫩炒
那就搭配肥美的太湖银鱼来个快手炒蛋🤩
用料
银鱼 180克
鸡蛋 5个
料酒 3茶勺
盐 1茶勺
葱 1根
花生油 3瓷勺
极简极味美 之银鱼炒蛋的做法
太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀
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鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀
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银鱼再次用厨房纸吸干
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大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用
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大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固
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加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘
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撒上葱花 营养又美味～只需五分钟哦😜
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小贴士
煎银鱼动作一定要轻 用锅铲“划”炒 不要“翻”炒
小银鱼怎么做着吃
小银鱼最好用油炸后再放姜，豆豉清蒸来吃？
银鱼怎么吃
1、准备好银鱼、姜、酱油、酒和花生油。
2、把银鱼放在水龙头下冲洗干净，要认真清洗，会有一些泥沙或者杂物混在其中。
3、用切菜刀在银鱼肚子轻轻划一刀，取出白色的内脏，一定要仔细看，不认真看的话，就以为没有内脏。
4、处理过的银鱼再次放在水龙头下洗干净，沥干水分，放适量盐和酒将银鱼拌均匀，把姜切成薄片摆在上面。
5、蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入银鱼蒸10分钟取出。
6、起锅热花生油，当油开始拉丝时，放入姜丝，小火炒出香味后，倒入酱油烧开，快速淋在银鱼身上即可。
银鱼做法大全
银鱼常见的几种做法 【银鱼蒸蛋】
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
【营养早餐- 银鱼蛋羹】
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3.蒸锅提前烧开。把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
【夏补——小银鱼汤】
原料：小银鱼、大白菜。
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
1/3
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。、
【炒银鱼三丝】
原料：
鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。
做法：
1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；
2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝；
3、（图4-图6）转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
【银鱼蛋卷】
原料：
2/3
银鱼、鸡蛋。
做法：
1、银鱼稍煎一会，备用；
2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；
3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。
小贴士：
适当留一些蛋液，卷银鱼的时候，可用来贴边。 【麻辣银鱼干】
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。 小诀窍:
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
银鱼怎么做好吃
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。
4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
by: 吕凝芙
材料
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩内式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。 2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
by: 陈娴容
小银鱼怎么做着吃
小银鱼最好用油炸后再放姜，豆豉清蒸来吃？
银鱼怎么烧才好吃
主料：银鱼 (500g)，鸡蛋一个
辅料：盐10克，面粉10克，五香粉5克
做法：
银鱼洗净控水。
加入面粉、盐、五香粉。
拌匀腌制10分钟。
再加入一个鸡蛋。
拌匀。
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