在蛋糕胚的配方中，糖和盐具有不同的作用，并且对蛋糕的口感和质地产生不同的影响。
糖在蛋糕中主要起到增加甜味、提供体积和保湿的作用。糖还可以帮助蛋糕在烘焙过程中形成酥脆的外皮，并增加色泽。
而盐在蛋糕中的作用通常是调味和提升口感层次。盐可以平衡甜味，使蛋糕的味道更加丰富，但盐并不能替代糖在烘焙过程中的作用。
如果你试图将配方中的糖换成盐，可能会导致蛋糕的口感和质地发生很大的变化。盐会使蛋糕变得咸味过重，而失去原本的甜味。
因此，一般情况下不建议将蛋糕胚配方中的糖换成盐。如果你对糖分有特殊的限制或偏好，可以尝试使用低糖或无糖的替代品，但请注意这可能会对蛋糕的口感和质地产生一定的影响。
如果你有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询专业的烘焙师或营养师，以获取更具体的建议和指导。他们可以根据你的情况提供适当的替代品或调整配方的建议。
蛋糕中盐的作用-盐系蛋糕什么意思？
盐 系
盐系起源于日本时尚杂志，描述的是那种不同于非黑即白的冷感简约感，像是白开水里撒了一点点盐的清浅柔和感，会让人觉得特别舒服简单来说，盐系标签就是清爽纯净，温润有趣，还略带了点仙气~ 当【盐系】遇上蛋糕沉醉在清咸的奶油里，感受云朵般的柔软。Q萌可爱，品尝起来是简单的味道却能分分钟转换成难忘的风味你以为他是你深爱的美味殊不知你已成为它的俘虏这就是【盐系】所暗藏的独到魅力
