今天(01/19)给各位分享怎么让柿子上霜的知识，其中也会对怎么让柿子上霜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、怎么才能让柿饼快速出霜
柿饼的制作方法是先削皮，然后进行晾晒，等表皮干后放入容器内密封，过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入容器内密封，这样反复三次柿饼就会结满霜了。柿饼结霜关键是晾晒时不能太长，表皮干了即可以放入容器内，一定要密封好，这样除霜就好。
放入容器内时，一定要铺一层柿饼皮再放一层柿饼。
二、怎么做柿饼子并且长柿霜
摘下的柿子削皮，晾晒，然后把生柿饼跟柿子皮一起放到缸里密封，密封上20-30天，柿子就会自然的长出柿子霜
三、柿子怎么晾晒才会起霜？
1、想要柿饼上霜好，首先应选择坚硬的有核的柿子，进行去皮操作，然后放在通风的地方晾晒，可以选择挂在绳子上，也可以铺在竹席上面。期间注意降低空气湿度，夜晚和下雨天盖住柿饼上面，防止湿度增大而变软腐烂。每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。遇到连阴雨天气，还需要利用加温措施来降低湿度，这个时间段一般需要45天左右。
2、捂霜是将柿子经过加工处理，晾晒到失去大量水分以后才开始进行的一个步骤，这个阶段主要是掌握好柿饼的含水量。
3、上霜时选择干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，上面放一层干净的稻草或者麦秸保湿。
4、有些地方制作的柿饼是“合儿饼”，就是在捂霜的时候，将两个柿饼压在一起，果柄向外，然后放入容器内，操作方法和上面的方法一致。
5、捂霜好坏的关键在于温度的控制，温度越低，上霜越好，一般放置15-20天以上，白霜越多，质量越好。
文章说明：本文收集于网络，仅作参考，若有侵权，请联系本站删除！
