怎么让柿子上霜(01/19收集汇总)

本文收集汇总于01/19日，今天给各位分享怎么让柿子上霜的知识，其中也会对怎么让柿子上霜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

参考一、柿子怎么捂霜？

大概霜降后一周内采摘柿子，挑选硬柿子且带蒂的

参考二、柿子怎么上霜？

先削皮，然后进行晾晒，等表皮干后放入容器内密封，过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入容器内密封，这样反复三次就会结满霜了。结霜关键是晾晒时不能太长，表皮干了即可以放入容器内，一定要密封好，这样霜就好上了。

参考三、怎么做柿饼子并且长柿霜

鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方，大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，由于柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好，消费者对上了霜的柿饼情有独钟。随着近两年大量没有上霜的柿饼纷纷上市，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。
目前柿饼上使用的添加剂主要是食品用钛白粉，又称白色素，主要成分是二氧化钛，美、日等一些发达国家上个世纪80年代就已把食品用钛白粉作为食品添加剂。...对食品用钛白粉不吸收、不积累，食用钛白粉对...无毒副作用，无致癌危险。我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2076-1996)规定，用于糖果包衣最大使用量为每公斤2克，用于凉果最大使用量为每公斤10克。

参考四、柿子怎么晾晒才会起霜？

1、想要柿饼上霜好，首先应选择坚硬的有核的柿子，进行去皮操作，然后放在通风的地方晾晒，可以选择挂在绳子上，也可以铺在竹席上面。期间注意降低空气湿度，夜晚和下雨天盖住柿饼上面，防止湿度增大而变软腐烂。每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。遇到连阴雨天气，还需要利用加温措施来降低湿度，这个时间段一般需要45天左右。
2、捂霜是将柿子经过加工处理，晾晒到失去大量水分以后才开始进行的一个步骤，这个阶段主要是掌握好柿饼的含水量。
3、上霜时选择干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，上面放一层干净的稻草或者麦秸保湿。
4、有些地方制作的柿饼是“合儿饼”，就是在捂霜的时候，将两个柿饼压在一起，果柄向外，然后放入容器内，操作方法和上面的方法一致。
5、捂霜好坏的关键在于温度的控制，温度越低，上霜越好，一般放置15-20天以上，白霜越多，质量越好。